{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-poggio-delle-rose-2009-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG « Poggio delle Rose » 2009 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2009 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2009 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est l'un des vins symboles de l'élégance toscane. Il est issu entièrement de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, le cépage principal du territoire du Chianti, cultivés dans le cru « Poggio delle Rose », parmi les plus réputés du domaine Castell’in Villa, situé dans la commune de Castelnuovo Berardenga.\nL'altitude d'environ 350 mètres et les expositions ensoleillées au sud et sud-est offrent des raisins riches en parfums et en tanins fins. Le résultat est un vin corsé, bien structuré et d'une grande harmonie, capable de concilier puissance et finesse, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir un grand rouge toscan au caractère authentique et doté d'un bon potentiel de garde.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2009 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un été chaud mais équilibré et un septembre sec qui a favorisé une maturation progressive et complète des raisins. Les baies de Sangiovese ont exprimé un excellent équilibre entre sucres et acidité, éléments fondamentaux pour une Riserva destinée à durer dans le temps. Il en résulte un vin dense mais harmonieux, aux arômes évolués et à la structure parfaitement équilibrée.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2009 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est conduite avec un grand respect pour la tradition et pour le fruit.\nLa fermentation alcoolique, activée par des levures indigènes, dure environ 12-14 jours et se déroule en cuves d'acier à température contrôlée (28-30°C). Une longue macération pelliculaire suit pour extraire la couleur, les arômes et les tanins.\nL'élevage se déroule en deux phases : d'abord en barriques de chêne français Allier (pour moitié neuves), puis en grands fûts de chêne de Slavonie, pour une période totale de 24-36 mois. Après la mise en bouteille, le vin repose encore 12 mois en cave, sans filtration, pour affiner davantage la complexité de ses arômes.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2009 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e offre une expérience sensorielle profonde et enveloppante, avec un profil qui évolue magnifiquement dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe rouge rubis intense, tendant vers le grenat avec l'évolution, signe de l'affinage et de la maturité atteinte. La limpidité et l'éclat de la couleur témoignent du soin apporté à la vinification et à la conservation.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes complexes et harmonieux : fruits rouges mûrs, cerise à l'eau-de-vie et confiture de prune s'entremêlent à des notes épicées, de tabac, de cuir et de délicates nuances balsamiques. Avec l'oxygénation, des tons évolués de vanille et de réglisse émergent, reflétant le long passage en bois et la personnalité du Sangiovese mûr.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, souple et intense. Les tanins, bien présents mais soyeux, confèrent structure et profondeur, tandis que la fraîcheur et l'équilibre gustatif apportent élégance et une longue persistance finale. C'est un vin à la dégustation satisfaisante, idéal pour ceux qui aiment les rouges complexes mais harmonieux.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2009 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Riserva est un compagnon parfait pour la cuisine toscane et les plats aux saveurs intenses. Il s'accorde magnifiquement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles viandes rouges grillées ou rôties au four, comme la bistecca alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles rôtis de gibier ou les braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de pâtes avec des sauces structurées, comme le ragù de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles fromages affinés à pâte dure, qui en exaltent la complexité aromatique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son élégance, il peut également accompagner des préparations plus modernes à base de viande ou de champignons, faisant de chaque repas une expérience de dégustation complète.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2009 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e, il est important de garantir certaines conditions idéales :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature constante entre 12 et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbsence de lumière ou lumière très tamisée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nCe vin, déjà prêt à boire, a un excellent potentiel d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant plus de 10 à 15 ans, développant des notes de plus en plus élégantes et complexes. Un choix idéal pour ceux qui aiment découvrir comment le temps enrichit les nuances d'un grand Chianti Classico Riserva.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414975344979,"sku":"C08-C053-2009-05","price":236.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-poggio-delle-rose-2009-castell-in-villa.jpg?v=1764410286","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-poggio-delle-rose-2009-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}