{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-badia-a-passignano-gran-selezione-2021-badia-a-passignano-antinori","title":"Chianti Classico Riserva DOCG « Badia a Passignano - Gran Selezione » 2021 - Badia a Passignano, Antinori","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 'Badia a Passignano - Gran Selezione' 2021 - Badia a Passignano, Antinori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG \"Badia a Passignano - Gran Selezione\" 2021\u003c\/strong\u003e d'\u003cstrong\u003eAntinori\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'une grande élégance et profondeur, produit exclusivement avec des raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant des vignobles qui entourent l'ancienne Badia a Passignano, au cœur du Chianti Classico. La dénomination \u003cem\u003eRiserva DOCG\u003c\/em\u003e et l'indication \u003cem\u003eGran Selezione\u003c\/em\u003e identifient un vin de qualité supérieure, fruit d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles et d'un processus de production plus long et plus soigné que les versions de base. Il s'agit d'un rouge corsé, équilibré et d'une complexité aromatique remarquable, capable de représenter de manière authentique l'excellence du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2021\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais sans excès, favorisant une maturation progressive des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont contribué à préserver l'aromaticité et la fraîcheur du Sangiovese, exaltant la structure tannique et la concentration du fruit. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, ont permis de récolter des grappes parfaitement mûres et saines, base idéale pour un vin destiné à une longue évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG \"Badia a Passignano - Gran Selezione\" 2021\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles et un contrôle attentif à chaque étape. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération d'environ 10-12 jours au cours de laquelle la couleur et les substances aromatiques sont extraites. Ensuite, le vin est transféré dans des \u003cstrong\u003ebarriques et des fûts de chêne\u003c\/strong\u003e où il vieillit pendant environ 12-14 mois. Ce passage en bois confère au vin élégance, rondeur et un équilibre parfait entre fruit et notes épicées, pour ensuite compléter la maturation en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn vin capable d'impliquer tous les sens, avec un profil qui exprime finesse et caractère, fidèle à l'empreinte du Sangiovese et au terroir du Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rubis profond\u003c\/strong\u003e et lumineuse, avec des nuances grenat qui anticipent sa structure et son potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il montre une complexité extraordinaire : \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, mûre et prune s'alternent avec de délicates notes d'épices douces, de vanille et de tabac. Des senteurs d'herbes aromatiques et une légère touche balsamique en amplifient la profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux, structuré et persistant\u003c\/strong\u003e. Les tanins sont soyeux mais fermes, parfaitement fondus avec l'acidité qui apporte élan et fraîcheur. La finale est longue, cohérente avec les sensations fruitées et épicées perçues au nez, signe d'un vin bien équilibré et d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Chianti Classico Riserva DOCG 'Badia a Passignano - Gran Selezione' 2021 - Badia a Passignano, Antinori\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chianti Classico Riserva s'apprécie au mieux avec des plats riches et savoureux. Il est idéal pour accompagner la cuisine toscane traditionnelle et les viandes rouges sous toutes leurs formes. Parmi les accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées ou braisées, comme la côte de bœuf à la florentine ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier et ragoûts aromatiques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, qui en exaltent la structure tannique ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces à base de viande ou de cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon équilibre entre acidité et corps le rend également parfait pour accompagner des plats de cuisine internationale, où la composante umami et les sauces structurées trouvent dans le vin un excellent contrepoint.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG \"Badia a Passignano - Gran Selezione\" 2021 - Badia a Passignano, Antinori\u003c\/strong\u003e, la règle principale est de le maintenir dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité contrôlée. La température idéale se situe autour de \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. Conservé à l'horizontale, loin des vibrations, il peut s'affiner davantage avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à la qualité de la matière première, ce vin a un potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e remarquable : il peut évoluer positivement jusqu'à 10-15 ans après le millésime, développant des nuances de plus en plus complexes et conservant toute son élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Antinori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414965678419,"sku":"C08-A023-2021-05","price":56.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-badia-a-passignano-gran-selezione-2021-badia-a-passignano-antinori.jpg?v=1764410223","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-badia-a-passignano-gran-selezione-2021-badia-a-passignano-antinori","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}