{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-agostino-petri-2021-magnum-castello-vicchiomaggio","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2021 Magnum - Castello Vicchiomaggio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2021 Magnum - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2021 Magnum - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e représente l'essence authentique du territoire de Greve in Chianti, l'une des zones les plus propices de l'appellation. Principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, avec de petites pourcentages de cépages autochtones en soutien, ce vin rouge toscan se distingue par son \u003cstrong\u003ecorps harmonieux, sa structure équilibrée et sa longue persistance aromatique\u003c\/strong\u003e. La version Magnum, au-delà du charme de la grande bouteille, en exalte la capacité à évoluer dans le temps, offrant des expériences de dégustation toujours plus complexes et raffinées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 a été caractérisée par un climat équilibré : un printemps doux et un été chaud mais avec de bonnes variations de température nocturnes ont favorisé une parfaite maturation du Sangiovese. Les vendanges ont offert des raisins sains et concentrés, avec une excellente richesse phénolique et des tanins mûrs. Le résultat est un Chianti Classico Riserva d'une grande élégance, où la puissance du fruit se marie à une fraîcheur vive et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux d'environ deux semaines, afin d'extraire la couleur, les arômes et la juste dose de tanins. S'ensuit un élevage de \u003cstrong\u003e7 mois en barriques\u003c\/strong\u003e de second passage, qui adoucit le profil du vin sans le dominer, et de \u003cstrong\u003e8 mois supplémentaires en fûts de chêne de taille moyenne\u003c\/strong\u003e, pour achever sa maturation. Avant d'être commercialisé, le vin repose au moins \u003cstrong\u003e4 mois en bouteille\u003c\/strong\u003e, atteignant le parfait équilibre entre intensité et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2021 Magnum - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin riche et bien équilibré, qui allie la typicité du Sangiovese à la profondeur du vieillissement en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe d'une maturité déjà entamée et d'une bonne propension au vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet exprime des arômes complexes de \u003cstrong\u003egriotte, de violette et d'épices douces\u003c\/strong\u003e, avec des notes de vanille et de tabac issues de l'élevage en bois. Des notes de cuir et de sous-bois émergent également, ajoutant de la profondeur et du charme au profil aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et persistant\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fins et bien polis. L'équilibre entre fraîcheur, chaleur et souplesse accompagne une finale d'une grande élégance, où les notes fruitées et épicées reviennent, rehaussées par une longue persistance gustative et olfactive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Chianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2021 Magnum - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se marie parfaitement avec les saveurs prononcées de la cuisine toscane et de la tradition italienne. Excellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e ou rôtis, comme la bistecca alla fiorentina.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de gibier\u003c\/strong\u003e, comme le sanglier ou le faisan en ragoût.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e, surtout les pecorinos toscans et le parmesan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec un ragoût de viande ou des sauces à base de cèpes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est également un vin idéal à déguster lors de moments de convivialité, où sa complexité s'apprécie verre après verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 'Agostino Petri' 2021 Magnum - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa version Magnum de ce Chianti Classico Riserva est parfaite pour un \u003cstrong\u003elong vieillissement en bouteille\u003c\/strong\u003e, grâce à la plus grande stabilité offerte par le format. Il est conseillé de le conserver dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et avec une humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e (environ 70 %), avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa température idéale de conservation se situe entre \u003cstrong\u003e12°C et 16°C\u003c\/strong\u003e. S'il est bien conservé, le vin peut évoluer positivement pendant plus de dix ans, développant des arômes tertiaires toujours plus complexes et une trame gustative encore plus douce et harmonieuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Vicchiomaggio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414964138323,"sku":"C08-C065-2021-06","price":48.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-agostino-petri-2021-magnum-castello-vicchiomaggio.jpg?v=1764410218","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-agostino-petri-2021-magnum-castello-vicchiomaggio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}