{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2021-castello-di-monsanto","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2021 - Castello di Monsanto","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2021 - Castello di Monsanto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2021 - Castello di Monsanto\u003c\/strong\u003e représente l'un des visages les plus authentiques et les plus anciens du Chianti. Élaboré principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, avec un petit pourcentage de cépages autochtones complémentaires, ce vin exprime parfaitement la typicité du terroir toscan : élégance, équilibre et structure. C'est une Riserva conçue pour durer dans le temps, capable d'évoluer avec raffinement grâce à la qualité des raisins et aux techniques de vinification soignées dans les moindres détails.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 se distingue par un climat équilibré, qui a permis une maturation optimale des raisins. Les journées chaudes et sèches, alternant avec des nuits fraîches, ont garanti une \u003cstrong\u003ebonne concentration aromatique\u003c\/strong\u003e et une belle acidité naturelle, éléments fondamentaux pour la longévité du vin. Les vendanges, effectuées à la main dans les vignobles vallonnés de Monsanto, ont sélectionné uniquement les meilleurs raisins, assurant un profil aromatique net et intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification comprend une phase de \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – le contact entre le moût et les peaux – pendant environ vingt jours dans des cuves en acier inoxydable, afin d'extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. La fermentation a lieu à température contrôlée, favorisant une expression aromatique fine et variétale du Sangiovese. Par la suite, le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003e18 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e de taille moyenne à petite, où il acquiert complexité et rondeur, puis se repose encore en bouteille au moins trois mois avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Chianti Classico Riserva qui conquiert par son équilibre et sa personnalité, en maintenant vivante l'âme élégante du Castello di Monsanto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat qui anticipent sa maturité et sa solidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et harmonieux : on perçoit des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits des bois\u003c\/strong\u003e et un délicat rappel épicé de vanille et de poivre noir. En arrière-plan, des nuances de tabac et de cuir émergent, signe de la longue évolution en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, avec des \u003cstrong\u003etanins bien équilibrés\u003c\/strong\u003e et une structure qui combine fraîcheur et souplesse. Il persiste longtemps, offrant une finale élégante où reviennent les sensations fruitées et épicées typiques de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Chianti Classico Riserva DOCG 2021 - Castello di Monsanto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa richesse gustative, ce vin se marie parfaitement avec les plats robustes et savoureux de la cuisine toscane.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et gibiers à plumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier les pecorino et les tomes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec des sauces à la viande ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également idéal comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances évolutives.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Chianti Classico Riserva DOCG 2021 - Castello di Monsanto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour exprimer au mieux ses qualités, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2021 - Castello di Monsanto\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température. La température idéale se situe autour de 14-16°C, avec la bouteille maintenue en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, ce vin a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant 10 à 15 ans, développant des arômes plus matures et nuancés qui enrichissent encore son élégance.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Monsanto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414982390099,"sku":"C08-C057-2021-05","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2021-castello-di-monsanto.jpg?v=1764410340","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-2021-castello-di-monsanto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}