{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2016-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'une grande élégance et complexité, principalement issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles du domaine historique Castell’in Villa, situé au cœur du Chianti Classico. La dénomination \u003cstrong\u003eDOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)\u003c\/strong\u003e est la certification italienne de qualité la plus élevée, garantissant un vin lié à son terroir et produit selon des règles rigoureuses. Le corps est plein et harmonieux, avec un équilibre parfait entre fraîcheur, structure et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs de ces dernières années en Toscane. Des conditions climatiques équilibrées, avec un printemps régulier et un été chaud mais aéré, ont permis une maturation lente et constante des raisins. Il en a résulté un Sangiovese d'une concentration aromatique remarquable, de tanins soyeux et d'un grand potentiel de vieillissement, qui se traduit dans le verre par un équilibre et une longévité. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e respecte les techniques traditionnelles du Chianti Classico. La \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e, initiée avec des levures naturelles, se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (28–30°C) et dure environ 12 à 14 jours, avec des remontages quotidiens pour extraire de manière équilibrée la couleur et les tanins. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e subséquente permet un contact optimal entre le jus et les peaux, enrichissant le vin en complexité aromatique et en structure. \u003cbr\u003e\nL'élevage se déroule en grands fûts de chêne de Slavonie pendant une période comprise entre 24 et 36 mois, suivi de 12 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation. Ce long processus exalte la profondeur du Sangiovese et adoucit sa trame tannique, offrant un vin d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Chianti Classico Riserva qui représente parfaitement la tradition et l'élégance du terroir de Castelnuovo Berardenga, région où se trouve Castell’in Villa. Voyons ses principales caractéristiques organoleptiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e présente une couleur rouge rubis intense, avec de délicats reflets grenat typiques de l'évolution du Sangiovese vieilli en fût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle un bouquet élégant et complexe : des fruits rouges mûrs, de la cerise et de la prune laissent place à des notes plus évoluées d'épices douces, de tabac et de cuir. Des notes balsamiques et une subtile trace minérale, qui témoigne de son terroir d'origine, émergent également.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, chaleureux et harmonieux. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire les substances naturelles qui donnent au vin une sensation de structure et de légère astringence – sont présents mais bien polis, signe d'une maturation parfaite. La fraîcheur typique du Sangiovese équilibre la puissance du vin, tandis que la \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e aromatique longue et raffinée se termine sur des notes de fruits rouges et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde magnifiquement avec des plats au goût prononcé et structuré. Quelques accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées, comme une tagliata ou un ragoût toscan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et rôtis, qui exaltent la complexité du vin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, en particulier le pecorino toscan et le parmesan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition toscane, comme les pappardelle au ragoût de sanglier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÉgalement parfait pour accompagner des moments de dégustation plus contemplatifs, le Chianti Classico Riserva 2016 révèle son caractère authentique s'il est servi à une température de 18°C dans de grands verres, ce qui favorise son oxygénation et son expression aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Chianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son long élevage, ce vin possède un excellent potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e, capable d'évoluer pendant plus de 10 à 15 ans. Pour le conserver au mieux, il est important de le maintenir dans une cave ou un environnement à température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles à l'horizontale, pour maintenir le bouchon humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTempérature idéale : 12–16°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHumidité : autour de 70 % ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLumière et vibrations : à éviter complètement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec une conservation correcte, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2016 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e peut développer au fil du temps des arômes tertiaires fascinants, amplifiant sa complexité et offrant des expériences de dégustation de plus en plus riches et satisfaisantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414981210451,"sku":"C08-C053-2016-05","price":452.52,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2016-castell-in-villa.jpg?v=1764410324","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-2016-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}