{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2006-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du territoire siennois. Principalement élaboré à partir de cépages \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, symbole de la Toscane, ce vin rouge révèle un caractère décidé et harmonieux, typique des meilleures Riserva du Chianti Classico. La dénomination \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) certifie sa qualité et sa fidélité au cahier des charges de production. Il en résulte un vin corsé, équilibré, d'une grande élégance et d'une longévité remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2006 a été considéré comme excellent dans toute la région du Chianti Classico. Les conditions climatiques ont été particulièrement favorables : une excellente amplitude thermique et un été sec ont garanti des raisins sains et parfaitement mûrs. Dans les vignobles de Castell’in Villa, d'un âge moyen compris entre 15 et 25 ans et situés entre 250 et 320 mètres d'altitude, les raisins ont atteint un équilibre idéal entre sucres, acidité et maturité phénolique, éléments fondamentaux pour obtenir une Riserva d'une grande structure et finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se déroule dans le respect des traditions toscanes. La fermentation alcoolique, activée avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e (naturelles du raisin), se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, entre 28 et 30°C, pendant environ 12 à 14 jours. S'ensuit une période de macération sur les peaux qui permet au vin d'extraire couleur, tanins et arômes complexes. L'élevage se poursuit ensuite pendant 24 à 36 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, un bois qui favorise une évolution lente et harmonieuse. Après la mise en bouteille, le vin achève sa maturation avec au moins 12 mois de repos en cave avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e présente un rouge rubis intense avec de légères nuances grenat, signe d'une élégante évolution en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il surprend par la profondeur de ses arômes : petits fruits rouges mûrs, cerise à l'eau-de-vie et notes florales de violette s'entremêlent avec des notes d'épices douces, de tabac et une touche balsamique. L'ensemble est complexe, enveloppant et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et harmonieux, avec des \u003cstrong\u003etanins serrés mais soyeux\u003c\/strong\u003e qui lui confèrent structure et longue persistance. L'acidité équilibrée apporte de la fraîcheur, tandis que les notes de fruits mûrs et d'épices légères accompagnent une finale élégante et persistante. C'est un vin qui montre distinctement la profondeur et la capacité d'évolution typiques des meilleures Riserva toscanes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin trouve sa meilleure expression aux côtés de plats riches et savoureux de la tradition toscane et italienne. Quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou mijotées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier et rôtis importants\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches avec un ragoût de cinta senese\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent une expérience gastronomique complète, il est conseillé de le servir à température ambiante (18-20°C) et de le laisser respirer quelques heures avant de le servir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2006 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin à fort potentiel d'évolution. S'il est conservé dans des conditions optimales, il peut s'exprimer au mieux même après 15 à 20 ans. Il est conseillé de :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe ranger à l'horizontale, le bouchon en contact avec le vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter la lumière directe et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAssurer un taux d'humidité d'environ 70%\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples précautions, le vin continuera à s'affiner, développant au fil du temps des harmonies toujours plus complexes et enveloppantes, confirmant l'excellence du terroir de Castell’in Villa.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414980260179,"sku":"C08-C053-2006-05","price":231.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2006-castell-in-villa.jpg?v=1764410310","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-2006-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}