{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2005-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e représente l'un des visages les plus authentiques du Sangiovese toscan. Il provient de raisins cultivés entre 250 et 320 mètres d'altitude, sur des sols qui allient élégance minérale et complexité aromatique. L'appellation \u003cem\u003eChianti Classico Riserva DOCG\u003c\/em\u003e garantit des standards de qualité élevés et une période d'affinage plus longue que la version « annata », conférant au vin davantage de structure et de profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un rouge corsé et harmonieux, capable de raconter la tradition viticole du territoire de Castelnuovo Berardenga, l'une des zones les plus propices du Chianti. Le millésime 2005 exprime aujourd'hui une grande maturité et un bel équilibre, parfait pour ceux qui recherchent un vin de méditation ou à accorder avec des plats importants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2005 a été caractérisé par un climat régulier, avec des pluies bien réparties et des températures équilibrées. Les vendanges, effectuées à la main entre fin septembre et début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant un fruit sain et concentré. Le résultat est un vin qui, bien qu'ayant atteint sa pleine évolution, conserve fraîcheur et une agréable tension gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles. La fermentation alcoolique, menée avec des levures indigènes, dure environ 12-14 jours en cuves d'acier à température contrôlée (28-30°C). Ce processus permet d'extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée, en préservant la finesse aromatique des raisins de Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePar la suite, le vin vieillit pendant 24 à 36 mois dans de grandes barriques de chêne de Slavonie, où il s'affine lentement, acquérant complexité et rondeur. Après l'embouteillage, un repos supplémentaire de 12 mois en cave est prévu avant la commercialisation. Cette longue période d'affinage confère au vin élégance, équilibre et un remarquable potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une robe rubis profond tendant au grenat, signe d'une évolution naturelle et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre des arômes complexes et raffinés : cerise mûre, prune et petits fruits rouges se mêlent à d'élégantes notes épicées, de tabac doux et de senteurs balsamiques. L'évolution en fûts de chêne apporte de délicates nuances de vanille et de cuir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, harmonieux et enveloppant. Les tanins, un peu polis par le temps, conservent leur structure mais sont souples et agréables. Excellente persistance, avec une finale longue et savoureuse qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'exprime pleinement avec les plats de la tradition toscane et les viandes structurées. Les accords idéaux incluent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSanglier en civet ou ragoût de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats riches en champignons ou en truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance le rend cependant également adapté aux moments de dégustation solitaire, pour apprécier sa complexité et son évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est important de le conserver dans un environnement à température constante entre 14 et 18°C, à l'abri de la lumière directe et des variations thermiques. La bouteille doit être couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une fermeture hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2005 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin qui se prête également à un vieillissement supplémentaire en bouteille. Bien qu'il soit aujourd'hui à un stade de pleine expressivité, il peut encore évoluer pendant plusieurs années, développant des notes tertiaires plus complexes comme le cuir, la terre et les épices douces. Un excellent choix pour ceux qui désirent un vin capable de raconter le temps avec élégance et authenticité.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414980161875,"sku":"C08-C053-2005-05","price":226.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2005-castell-in-villa.jpg?v=1764410308","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-2005-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}