{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2003-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'une grande élégance et profondeur, produit au cœur du Chianti Classico, dans la zone de Castelnuovo Berardenga. Il est issu presque exclusivement de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, la variété emblématique de l'appellation, qui y trouve l'une de ses expressions les plus authentiques. Le corps est structuré, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité, ce qui rend ce vin idéal pour conserver toute la typicité du territoire siennois.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2003 est marqué par des températures particulièrement chaudes et des vendanges anticipées par rapport à la moyenne. Les raisins ont été récoltés manuellement dans un état sanitaire optimal, avec une concentration de sucres et de substances aromatiques très élevée. Cela a conféré au vin une structure robuste et un profil gustatif complexe, avec des tanins mûrs et bien intégrés.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation alcoolique se déroule spontanément grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e naturellement présentes sur les peaux, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (28-30 °C) pendant environ 12-14 jours. Après la macération, qui extrait la couleur et les arômes, le vin est vieilli dans de grandes fûts de chêne de Slavonie pendant une période de 24 à 36 mois. Un repos supplémentaire en bouteille d'au moins un an suit, période pendant laquelle le vin atteint son harmonie et sa complexité aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e présente une couleur rubis profonde, qui évolue avec le temps vers des reflets grenat, signe d'un vin parvenu à une parfaite maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et mûr, avec des notes de fruits rouges à l'eau-de-vie, de cerise noire et de prune, suivies de senteurs de tabac, d'épices douces et d'une légère nuance balsamique. Des notes tertiaires délicates de cuir et de bois précieux émergent également, témoignant du long vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample et persistant, avec une structure tannique veloutée mais encore vive. La fraîcheur et l'acidité, typiques du Sangiovese, équilibrent la puissance du millésime chaud, offrant une finale élégante et longue en bouche. La persistance aromatique rappelle des sensations de fruits mûrs et de réglisse.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Chianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe vin est parfait pour accompagner des plats aux saveurs intenses et traditionnelles. Il se marie idéalement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier mijoté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés, comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec un ragoût de viande ou de cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également excellent comme vin de méditation, à déguster lentement dans un grand verre, en le laissant respirer quelques minutes avant de servir.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intacte la qualité de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 14 et 18 °C et avec une humidité modérée. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une parfaite étanchéité dans le temps.\n\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2003 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut continuer à évoluer pendant plus de 20 ans, développant avec le temps des arômes de plus en plus complexes et harmonieux. Un grand classique toscan, capable d'émouvoir les passionnés et de surprendre ceux qui font leurs premiers pas dans le monde du vin.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414980096339,"sku":"C08-C053-2003-05_D001","price":206.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2003-castell-in-villa.jpg?v=1764410305","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-2003-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}