{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2001-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'un équilibre et d'une profondeur extraordinaires, expression authentique de l'appellation historique Chianti Classico. Principalement produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, provenant de vignobles situés entre 250 et 320 mètres d'altitude, il représente pleinement l'élégance et la force du territoire siennois. Le corps est plein mais raffiné, avec des tanins polis et une excellente structure, capable d'évoluer dans le temps en conservant fraîcheur et harmonie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2001 a été défini par les experts comme l'un des millésimes les plus équilibrés des dernières décennies en Toscane. L'évolution climatique, caractérisée par un été chaud mais pas excessif et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, a favorisé une \u003cstrong\u003ematuration uniforme des raisins\u003c\/strong\u003e. Il en est résulté un vin d'une grande complexité, dans lequel la puissance du Sangiovese s'allie à une agréable finesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée (28-30°C) pendant environ 12-14 jours, avec l'utilisation de \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e — c'est-à-dire les levures naturellement présentes sur la peau du raisin, qui contribuent à préserver l'identité du terroir. S'ensuit une macération prolongée pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée.\nL'affinage a lieu dans de grandes barriques de \u003cstrong\u003echêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant 24-36 mois, après quoi le vin reste en cave pendant 12 mois supplémentaires en bouteille, développant complexité et harmonie. Ce long processus fait du Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa un vin d'une longévité extraordinaire.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis profond\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe d'une évolution élégante et bien équilibrée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est ample et invitant : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de prune, d'herbes aromatiques et de légères nuances de tabac et d'épices douces émergent. Le bouquet est complexe, en constante évolution après l'ouverture de la bouteille.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est structuré, chaleureux et enveloppant. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – cette sensation légèrement astringente typique des vins rouges – est fin et bien intégré. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle les fruits rouges et des accents de vanille et de cacao.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Riserva est parfait pour accompagner des plats au goût prononcé et des préparations traditionnelles toscanes. Il est conseillé de l'associer à :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou rôties, comme la bistecca alla fiorentina ou le rôti de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGibiers\u003c\/strong\u003e et volailles, idéaux pour soutenir la structure du vin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e toscans ou pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de cuisine rustique, comme les pappardelle au ragoût de lièvre ou le peposo all’imprunetina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour les palais les plus curieux, il se marie également avec des plats de cuisine internationale à base de viande ou de champignons, qui mettent en valeur sa composante aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le conserver \u003cstrong\u003edans un endroit frais et sec\u003c\/strong\u003e, à température constante autour de 14-16°C et avec la bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\nLe Chianti Classico Riserva DOCG 2001 - Castell’in Villa est un vin de \u003cstrong\u003elongue garde\u003c\/strong\u003e : il peut encore évoluer pendant plusieurs années, développant des arômes de cuir, de sous-bois et de confiture toujours plus raffinés. S'il est bien conservé, il offrira une expérience sensorielle riche et surprenante même plus de deux décennies après la vendange.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414979866963,"sku":"C08-C053-2001-05","price":310.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2001-castell-in-villa.jpg?v=1764410302","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-2001-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}