{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-2000-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell'in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est une excellence du terroir toscan, fruit d'un travail attentif et respectueux de la tradition. Produit principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles de Castell’in Villa, situés entre 250 et 320 mètres d'altitude, ce vin représente l'une des interprétations les plus authentiques du Chianti Classico. Il se caractérise par un corps structuré, une trame tannique fine et un équilibre qui en fait un grand vin rouge de méditation, capable d'offrir des émotions même après de nombreuses années de vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2000 s'est distingué par un climat équilibré et particulièrement favorable à la maturation du Sangiovese. Les journées chaudes et les nuits fraîches ont permis de développer des raisins sains et riches en sucres, avec une parfaite maturité phénolique. Le résultat est un vin harmonieux, à l'aromaticité intense et au profil gustatif profond, capable de raconter dans le verre la personnalité du terroir de Castell’in Villa.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est menée selon des méthodes traditionnelles et des délais longs.\n- La fermentation alcoolique, d'une durée d'environ 12 à 14 jours, a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (28-30°C) en utilisant des levures indigènes, c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux des raisins.\n- Suit une période de macération sur les peaux pour extraire la couleur et la structure de manière équilibrée.\n- L'élevage se poursuit ensuite en grands fûts de chêne de Slavonie pendant 24 à 36 mois, ce qui confère élégance et complexité sans masquer les arômes du fruit.\n- Après la mise en bouteille, le vin repose encore au moins 12 mois en cave avant sa commercialisation, complétant sa maturation et affinant son harmonie.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin qui impressionne par sa profondeur et sa capacité à évoluer dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis profond avec des reflets grenat, typiques de l'évolution d'un grand Sangiovese en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est complexe et raffiné. Des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de tabac, de cuir et d'épices douces émergent, accompagnés d'une légère nuance balsamique et minérale qui enrichit son profil.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, on perçoit une structure solide avec des tanins soyeux et bien intégrés. L'acidité, encore vive, apporte de la fraîcheur et prolonge la finale. La persistance est longue, avec des rappels de cerise à l'eau-de-vie et d'épices, témoignage de sa noble longévité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Riserva s'accorde merveilleusement avec des plats aux saveurs intenses et riches. Parfait avec :\n- Viandes rouges grillées ou braisées\n- Rôtis et gibiers\n- Fromages affinés, comme le pecorino toscan ou le parmesan\n- Plats typiques toscans, comme la ribollita ou la bistecca alla fiorentina\n\nSon élégance et sa complexité lui permettent également d'être le protagoniste seul, comme vin de méditation.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 2000 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à température constante autour de 14-16°C, à l'abri de la lumière et des vibrations.\nLa bouteille doit être couchée, afin que le vin maintienne le bouchon humide et parfaitement étanche.\n\nGrâce à sa structure solide et à son long vieillissement, ce vin a un excellent potentiel d'évolution : même après plus de vingt ans, il conserve vitalité et complexité, offrant une expérience de dégustation qui témoigne de la grande longévité des Chianti Classico de Castell’in Villa.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414979834195,"sku":"C08-C053-2000-05","price":295.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-2000-castell-in-villa.jpg?v=1764410300","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-2000-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}