{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-1995-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan d'une grande élégance, produit au cœur du Chianti Classico, l'une des régions les plus propices d'Italie à la production de Sangiovese. Il est issu de raisins soigneusement sélectionnés, cultivés sur des collines entre 250 et 320 mètres d'altitude, avec des expositions qui favorisent une maturation équilibrée et une finesse aromatique remarquable.\nCe vin reflète pleinement le style authentique de Castell’in Villa : équilibre, profondeur et un caractère qui évolue avec le temps, conservant intacte sa personnalité même après des décennies.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 1995 est rappelé dans le Chianti Classico comme l'un des plus réguliers et harmonieux de la décennie. Les conditions climatiques favorables, avec des étés chauds mais pas excessifs et un automne sec au moment des vendanges, ont permis d'obtenir des raisins sains et parfaitement mûrs. Le résultat est un vin au \u003cstrong\u003eprofil équilibré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins polis et une complexité aromatique remarquable.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation alcoolique se déroule spontanément grâce aux levures indigènes, pendant environ 12 à 14 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30°C. Ensuite, le vin subit un long vieillissement dans de \u003cstrong\u003egrandes barriques de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e pendant 24 à 36 mois, où il mûrit et s'enrichit de nuances épicées. Un repos supplémentaire de 12 mois en bouteille complète l'élevage, garantissant équilibre et longévité.\nCe processus confère au vin une structure solide et un profil aromatique complexe, destiné à évoluer splendidement avec le temps.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa est un vin qui captive le regard et le palais par son élégance intemporelle.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe grenat profond\u003c\/strong\u003e, typique des Chianti Riserva ayant plusieurs années de maturité. Les reflets orangés sur les bords témoignent de la pleine évolution du vin, sans perdre en brillance.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : des notes de cerise mûre, de prune et de tabac émergent, accompagnées de senteurs balsamiques et d'une légère touche d'épices douces. Avec l'aération, des arômes complexes de cuir, de bois de cèdre et d'humus se développent, signe d'un long et heureux vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il présente une \u003cstrong\u003estructure pleine et harmonieuse\u003c\/strong\u003e. Les tanins, bien intégrés et souples, soutiennent une trame gustative élégante et persistante. La finale est longue, avec des rappels de fruits à l'eau-de-vie et d'épices, et une agréable veine acide qui maintient la tension gustative.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nC'est un vin important, à associer à des plats qui peuvent en soutenir la complexité.\nVoici quelques suggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRôtis et viandes rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagoûts et braisés de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plume\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan ou le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour un accord plus raffiné, il peut également accompagner des plats traditionnels toscans comme la ribollita ou les pappardelles au ragoût de lièvre.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement (comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la qualité de ce vin millésimé, il est essentiel de le conserver dans un environnement adapté :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature constante\u003c\/strong\u003e : idéalement entre 14° et 16°C, à l'abri des sources de chaleur et des vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHumidité contrôlée\u003c\/strong\u003e : autour de 70% pour maintenir le bouchon élastique et prévenir l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation en position \u003cstrong\u003ehorizontale\u003c\/strong\u003e, pour éviter que le bouchon ne se dessèche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe Chianti Classico Riserva DOCG 1995 - Castell’in Villa, s'il est bien conservé, peut poursuivre son évolution pendant encore plusieurs années, offrant de nouvelles nuances aromatiques et des sensations toujours plus complexes. C'est un vin qui raconte le temps, la terre et la tradition du véritable Chianti Classico.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414979637587,"sku":"C08-C053-1995-05","price":629.64,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-1995-castell-in-villa.jpg?v=1764410297","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-1995-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}