{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-1994-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du territoire siennois. Principalement produit à partir de cépages \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, ce rouge toscan se distingue par son équilibre, son élégance et sa capacité extraordinaire à évoluer dans le temps. La dénomination DOCG garantit le respect d'un cahier des charges rigoureux et certifie sa provenance des meilleures vignes du Chianti Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe corps du vin est plein et harmonieux, soutenu par des tanins mûrs et une acidité qui allonge la gorgée, le rendant parfait pour ceux qui recherchent un vin important mais encore vivant et dynamique, même après de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 1994, bien que non considéré parmi les plus chauds de la décennie, a offert une maturation lente et régulière des raisins, caractérisée par de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Cela a favorisé le développement de parfums complexes et d'une structure équilibrée. Le résultat est un Chianti Classico Riserva d'une grande finesse aromatique et d'une longévité surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation alcoolique a lieu avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e — naturellement présentes sur les peaux — dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (environ 28-30°C). Le processus dure de 12 à 14 jours, pendant lesquels se déroule la macération, c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût qui permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la fermentation, le vin vieillit pendant 24 à 36 mois dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois traditionnellement utilisé pour sa neutralité et sa capacité à accompagner l'évolution du Sangiovese sans le dominer. Un an d'élevage supplémentaire en bouteille suit, ce qui arrondit son profil et définit sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est un vin qui raconte dans le verre le charme du temps et de la tradition toscane. Voici ses principales caractéristiques sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge grenat intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets orangés typiques de l'évolution. La limpidité et la consistance du vin anticipent sa structure et la complexité qui le caractérise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et profond : des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de pruneau sec et d'épices douces\u003c\/strong\u003e s'entremêlent à des senteurs tertiaires de cuir, de tabac et des notes balsamiques. Un profil olfactif d'une grande élégance, résultat de l'élevage prolongé en bois et en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec des tanins polis et une agréable fraîcheur qui soutient la gorgée. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les épices et les fruits rouges à l'eau-de-vie. Un vin qui démontre comment le millésime 1994, s'il est bien conservé, peut encore offrir des émotions authentiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chianti Classico Riserva est un compagnon idéal pour les plats riches et structurés. Sa complexité et son équilibre s'expriment au mieux avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers à plumes et à poils ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la tradition toscane, comme le sanglier en civet ou le peposo dell’Impruneta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement, peut-être après le dîner, en le laissant s'ouvrir dans le verre pour révéler toutes ses nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux le potentiel de ce grand rouge, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 1994 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être conservée horizontalement, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à son élevage prolongé, ce Chianti Classico Riserva a une tenue extraordinaire dans le temps. S'il est bien conservé, il peut continuer à évoluer pendant encore plusieurs années, développant de nouvelles nuances aromatiques et gustatives qui enrichissent l'expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414976033107,"sku":"C08-C053-1994-05","price":473.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-1994-castell-in-villa.jpg?v=1764410294","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-1994-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}