{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-1971-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e représente l'une des premières et des plus historiques expressions de ce célèbre domaine toscan. C'est un vin produit principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, le cépage emblématique du Chianti Classico, cultivé sur les collines de la commune de Castelnuovo Berardenga, au cœur du territoire siennois. Dès son premier millésime, ce vin a démontré la capacité extraordinaire du Sangiovese à évoluer dans le temps, en conservant une structure solide et élégante.\nCorsé mais harmonieux, le Chianti Classico Riserva 1971 révèle la finesse d'un grand rouge toscan millésimé, idéal pour ceux qui souhaitent redécouvrir l'essence la plus authentique de cette appellation.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime \u003cstrong\u003e1971\u003c\/strong\u003e est rappelé comme l'un des plus équilibrés de Toscane, capable d'offrir des raisins sains et mûrs grâce à un climat sec et ventilé, avec des variations de température qui ont favorisé le développement aromatique du Sangiovese. Pour Castell’in Villa, il s'agit d'une année symbolique : c'est en effet la première récolte produite dans le domaine, et elle incarne l'esprit pionnier et l'attention à la qualité qui l'ont rendu célèbre.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e s'est déroulée dans le respect des traditions locales.\nLa fermentation alcoolique, d'une durée d'environ 12 à 14 jours, a été activée avec des \u003cem\u003elevures indigènes\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux et dans la cave), dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30 °C. Ensuite, le vin a été transféré dans de grands fûts de chêne de Slavonie pour un long élevage compris entre 24 et 36 mois.\nAprès la mise en bouteille, il a continué à se reposer en cave pendant 12 mois supplémentaires, développant une complexité aromatique et une structure qui témoignent encore aujourd'hui de son exceptionnelle longévité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e présente une couleur grenat profond, avec de légers reflets tuilés, typiques de l'évolution des grands vins rouges millésimés.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet ample et mûr, qui s'étend des notes de fruits rouges à l'eau-de-vie à d'élégantes touches de cuir, de tabac et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des arômes tertiaires plus complexes émergent, comme la réglisse, le cacao et des nuances balsamiques.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est étonnamment vif et cohérent : le corps est plein, les tanins – autrefois vigoureux – sont aujourd'hui lissés et soyeux, tandis que la persistance est très longue. La finale laisse une agréable sensation d'équilibre et une note sapide qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe vin millésimé doit être dégusté dans des contextes spéciaux, de préférence avec des plats qui en valorisent la complexité et la structure.\nParmi les accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties, comme la bistecca alla fiorentina ou l'agneau rôti ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier, comme le sanglier en ragoût ou le lièvre au vin rouge ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, en particulier le pecorino toscan ou un parmesan bien vieilli ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDégustations verticales ou moments de méditation, pour en apprécier toutes les nuances évolutives.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nUne bouteille historique comme le \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG 1971 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e mérite une attention particulière en cave. Il est conseillé de la conserver :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003een position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eà une température constante entre 12 et 16 °C, à l'abri des sources de lumière et des vibrations ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eavec une humidité ambiante comprise entre 70% et 80%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien qu'il soit déjà à un point d'évolution maximal, ce vin témoigne du grand potentiel de longévité du Chianti Classico Riserva de Castell’in Villa : une étiquette capable d'émouvoir encore aujourd'hui ceux qui souhaitent découvrir ce que signifie la véritable \u003cstrong\u003etradition du vin toscan\u003c\/strong\u003e.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414975738195,"sku":"C08-C053-1971-05","price":1004.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-1971-castell-in-villa.jpg?v=1764410291","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-1971-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}