{"product_id":"chianti-classico-gran-selezione-docg-vigna-grospoli-2019-lamole-di-lamole","title":"Chianti Classico Gran Selezione DOCG « Vigna Grospoli » 2019 - Lamole di Lamole","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2019 - Lamole di Lamole\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2019 - Lamole di Lamole\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan élégant et riche en personnalité, né au cœur le plus authentique du Chianti. Il est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant d'un seul vignoble, situé sur d'anciennes terrasses à Lamole, où la vigne pousse selon la méthode traditionnelle en gobelet lamolese, une technique qui garantit de faibles rendements mais une grande concentration aromatique. Le résultat est un vin \u003cstrong\u003ecorsé, équilibré et profond\u003c\/strong\u003e, qui exprime parfaitement l'essence de son terroir d'origine.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 dans le Chianti Classico a été particulièrement favorable, avec un climat régulier et sans pics de chaleur excessifs. Pendant les vendanges, les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et équilibrée des raisins, permettant d'obtenir un fruit sain et riche en arômes. Le \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2019 - Lamole di Lamole\u003c\/strong\u003e se distingue ainsi par sa fraîcheur, sa complexité et son excellent potentiel de vieillissement.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification se déroule avec une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la richesse aromatique des raisins. S'ensuit une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux – c'est-à-dire la période pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour en extraire la couleur et les tanins – d'environ trois semaines. L'élevage se poursuit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003e24 mois en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, un passage qui confère complexité, souplesse et une fine note épicée. Après une période supplémentaire en bouteille, le vin est prêt à exprimer toute son élégance.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe d'une évolution élégante mais encore en pleine vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et raffiné : il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de violette et de fruits des bois\u003c\/strong\u003e, suivies de touches d'épices douces et de nuances balsamiques. Avec l'oxygénation, des nuances de tabac et de sous-bois émergent, enrichissant le profil olfactif.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2019 - Lamole di Lamole\u003c\/strong\u003e est harmonieux et velouté. Le tanin est présent mais bien poli, intégré par une acidité agréable qui soutient la dégustation. La structure est solide et équilibrée, avec une finale longue et persistante qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2019 - Lamole di Lamole\u003c\/h2\u003e\nCe vin se marie parfaitement avec les plats de la tradition toscane et la cuisine rustique et savoureuse. Quelques suggestions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePappardelle au ragoût de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également idéal avec des préparations plus modernes, pourvu qu'elles soient riches en saveurs et avec une bonne composante umami.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2019 - Lamole di Lamole\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le ranger dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, en gardant les bouteilles en position horizontale. La température idéale de conservation se situe autour de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e.\nGrâce à sa structure et à la qualité du millésime, ce vin a une excellente capacité d'évolution : il peut être apprécié immédiatement pour son harmonie ou être laissé en cave pendant \u003cstrong\u003e10-15 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développera des notes complexes supplémentaires et une plus grande profondeur gustative.","brand":"Lamole di Lamole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414959190355,"sku":"C08-L015-2019-05","price":66.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-gran-selezione-docg-vigna-grospoli-2019-lamole-di-lamole.jpg?v=1764410148","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-gran-selezione-docg-vigna-grospoli-2019-lamole-di-lamole","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}