{"product_id":"chianti-classico-gran-selezione-docg-vigna-grospoli-2016-fattoria-di-lamole","title":"Chianti Classico Gran Selezione DOCG « Vigna Grospoli » 2016 - Fattoria di Lamole","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole\u003c\/strong\u003e est une expression authentique de l'élégance toscane. Il est issu du cépage \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e pur, cultivé à environ 630 mètres d'altitude, sur les collines de Lamole, au cœur historique du Chianti Classico. Le sol sablonneux et la ventilation constante confèrent à ce vin un \u003cstrong\u003ecorps harmonieux et raffiné\u003c\/strong\u003e, avec des tanins soyeux et une finale qui séduit par son équilibre et sa profondeur. La dénomination « Gran Selezione » garantit le plus haut niveau de qualité prévu par le cahier des charges DOCG, réservé uniquement aux vins provenant des meilleures vignes de l'exploitation et fruit d'une sélection minutieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs des dernières décennies pour la région du Chianti Classico. Les vendanges ont eu lieu à la main entre fin septembre et début octobre, après un été régulier et pas excessivement chaud, ce qui a permis une excellente maturation des fruits. Le résultat est un vin au profil aromatique intense et équilibré, où la fraîcheur typique de l'altitude s'accompagne d'une belle structure et d'une longévité notable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en acier inoxydable ou en ciment, où la macération sur les peaux dure environ deux semaines pour extraire la couleur et les tanins de manière naturelle. Le vin repose pendant 12 mois dans les mêmes conteneurs, avant de passer à un affinage de 12 à 14 mois en barriques françaises déjà utilisées (dites « épuisées ») qui respectent son caractère fruité sans le submerger de notes boisées excessives. Il termine son parcours par 12 mois supplémentaires d'affinage en bouteille, une phase qui harmonise les arômes et la structure, le rendant prêt à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Chianti Classico de Lamole qui allie la grâce des vins d'altitude à la complexité d'une longue maturation. Chaque gorgée raconte le terroir et la main experte du producteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, signe d'évolution et de maturité. La limpidité et la vivacité chromatique témoignent d'une vinification soignée et respectueuse du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est très ample et fin : des notes de cerise mûre, de violette et de petits fruits rouges émergent, accompagnées d'un fond d'épices douces, de tabac et de légères nuances balsamiques. Un parfum qui s'ouvre lentement, révélant complexité et profondeur à chaque inspiration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et harmonieux, avec des \u003cstrong\u003etanins élégants\u003c\/strong\u003e et bien intégrés. La fraîcheur d'altitude équilibre parfaitement la structure, rendant la dégustation fluide et agréable. La finale, longue et persistante, laisse des sensations de fruits rouges et d'épices délicates, invitant à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins: avec quels plats accompagner le Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance et sa complexité, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016\u003c\/strong\u003e est un vin extrêmement polyvalent à table. Idéal pour accompagner les plats de la tradition toscane, il s'exalte avec les préparations à cuisson moyenne ou longue.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et ragoûts de bœuf ou de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces riches, comme le ragoût de sanglier ou de lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, pecorinos ou parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également pour des moments de méditation, dégusté seul pour en apprécier toutes les nuances aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le conserver correctement. L'environnement idéal est une cave fraîche, sombre et avec une humidité contrôlée. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une étanchéité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTempératures de conservation recommandées :\u003c\/strong\u003e entre 14°C et 16°C, en évitant les chocs thermiques. S'il est maintenu en bonnes conditions, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole\u003c\/strong\u003e a un potentiel de vieillissement de plus de 10 ans, durant lesquels il affinera davantage la complexité du bouquet et la souplesse en bouche, offrant des expériences différentes à chaque ouverture.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria di Lamole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414960402771,"sku":"C08-F005-2016-05_D000","price":75.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-gran-selezione-docg-vigna-grospoli-2016-fattoria-di-lamole.jpg?v=1764410185","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-gran-selezione-docg-vigna-grospoli-2016-fattoria-di-lamole","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}