{"product_id":"chianti-classico-gran-selezione-docg-vicoregio-36-2020-mazzei-castello-di-fonterutoli","title":"Chianti Classico Gran Selezione DOCG « Vicoregio 36 » 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vicoregio 36' 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vicoregio 36' 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/strong\u003e représente l'essence de la tradition toscane unie à une recherche constante d'excellence. C'est un \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e d'un équilibre extraordinaire, produit entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant d'une sélection minutieuse de 36 biotypes différents cultivés dans le cru de Vicoregio. Cette diversité génétique confère au vin une complexité aromatique et gustative unique, expression authentique du terroir de Castellina in Chianti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un Chianti Classico au \u003cstrong\u003ecorps élégant et structuré\u003c\/strong\u003e, capable de concilier intensité et finesse, avec la signature inimitable de la famille Mazzei, interprète historique du Sangiovese toscan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais non extrême et un excellent équilibre entre la maturation sucrée et phénolique du raisin. Le climat doux pendant les vendanges a permis de récolter des grappes saines et riches en arômes, avec des tanins mûrs et bien intégrés. Il en résulte un vin d'une grande harmonie, où fraîcheur et rondeur cohabitent naturellement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vicoregio 36' 2020\u003c\/strong\u003e se déroule en cuves d'acier, avec des fermentations contrôlées qui préservent la pureté aromatique du Sangiovese et permettent une extraction parfaite de la couleur et des tanins. La macération, phase durant laquelle les pellicules restent en contact avec le moût, dure environ 18-20 jours pour obtenir structure et complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e20 mois en fûts de chêne de 500 litres\u003c\/strong\u003e, un format qui permet au vin d'évoluer lentement, s'enrichissant de notes épicées tout en conservant élégance et fraîcheur. S'ensuit une période supplémentaire en bouteille pour affiner les arômes et la souplesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erubis intense et lumineux\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe de maturité et de concentration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un profil complexe et harmonieux : des senteurs de \u003cstrong\u003ecerise mûre, de violette et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e émergent, accompagnées de délicates nuances d'épices douces et de touches balsamiques. Les notes évolutives de légère vanille et de tabac fin complètent le tableau aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est élégant, enveloppant et d'un grand équilibre. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e, élément responsable de la sensation de sécheresse et de structure, est fin et bien intégré. L'acidité vive apporte fraîcheur et élan, tandis que la \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e longue et savoureuse confirme le caractère noble du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vicoregio 36' 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chianti Classico Gran Selezione est un compagnon idéal de la grande cuisine toscane et des plats riches en saveurs. Pour l'apprécier au mieux, il est conseillé de l'associer à :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaubes et ragoûts au goût prononcé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches au ragù de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou pecorinos toscans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance et sa force en font également un vin de méditation parfait, à déguster lentement pour en découvrir toute la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vicoregio 36' 2020 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes les qualités de ce grand rouge, il est important de le \u003cstrong\u003econserver dans un environnement frais et stable\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité contrôlée d'environ 70 %. La température idéale se situe entre \u003cstrong\u003e12 et 16 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa teneur en tanins bien équilibrée, le 'Vicoregio 36' possède une excellente capacité de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e. Correctement conservé, il pourra évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant une complexité supplémentaire et des nuances aromatiques plus mûres et enveloppantes, exaltant ainsi son âme la plus authentique et raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414958666067,"sku":"C08-M027-2020-05_D000","price":63.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-gran-selezione-docg-vicoregio-36-2020-mazzei-castello-di-fonterutoli.jpg?v=1764410142","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-gran-selezione-docg-vicoregio-36-2020-mazzei-castello-di-fonterutoli","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}