{"product_id":"chianti-classico-gran-selezione-docg-coltassala-2021-castello-di-volpaia","title":"Chianti Classico Gran Selezione DOCG «Coltassala» 2021 - Castello di Volpaia","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Coltassala' 2021 - Castello di Volpaia\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG 'Coltassala' 2021 - Castello di Volpaia\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques du terroir du Chianti. Il est issu d'une sélection rigoureuse de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de la Toscane, avec un petit pourcentage de \u003cem\u003emammolo\u003c\/em\u003e et d'autres variétés traditionnelles, qui contribuent à compléter son équilibre aromatique et structurel.\nLe résultat est un vin au profil élégant et intense, qui allie finesse et puissance, en maintenant un équilibre parfait entre fraîcheur et corps. Le soin méticuleux apporté à la vigne et le respect des temps de maturation en cave font de cette étiquette une véritable référence pour l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie du Chianti Classico Gran Selezione.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 se distingue par des conditions climatiques équilibrées, avec un printemps régulier et un été sec mais pas excessivement chaud. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé la parfaite maturation des raisins, garantissant des arômes nets et des tanins soyeux. La récolte, effectuée manuellement dans les vignobles de Coltassala, a permis une sélection minutieuse des meilleures grappes, assurant une excellente concentration de parfums et de structure.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification prévoit une fermentation traditionnelle en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une macération d'environ deux semaines pour extraire la couleur et les tanins doux. Ensuite, le vin vieillit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en barriques de chêne français\u003c\/strong\u003e – des bois choisis qui confèrent complexité et profondeur aromatique – et termine son affinage en bouteille pendant 6 mois supplémentaires avant la commercialisation.\nCe processus fait du Chianti Classico Gran Selezione 'Coltassala' 2021 un vin élégant, harmonieux et d'une grande longévité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Coltassala' 2021 - Castello di Volpaia se distingue par sa personnalité équilibrée et raffinée.\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur \u003cem\u003erouge rubis intense\u003c\/em\u003e avec des reflets grenat, signe d'une excellente maturation et d'un affinage bien exécuté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAu nez, il dévoile un bouquet complexe et enveloppant : des notes de \u003cem\u003ecerise mûre\u003c\/em\u003e et de \u003cem\u003egriotte\u003c\/em\u003e se mêlent à des nuances d'épices douces, de tabac et une élégante touche balsamique provenant du bois. Avec l'oxygénation, des senteurs de vanille et de cacao émergent, enrichissant encore sa profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré et harmonieux\u003c\/strong\u003e. Les tanins, élégants et bien intégrés, soutiennent une agréable sensation de fraîcheur et une longue persistance gustative. La finale est raffinée, avec des rappels de fruits rouges et d'épices, laissant une trace équilibrée et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Coltassala' 2021 - Castello di Volpaia\u003c\/h2\u003e\nCe vin, grâce à sa structure et sa complexité, se marie parfaitement avec des plats savoureux typiques de la cuisine toscane et italienne. Excellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers comme le sanglier ou le faisan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de brebis affinés et fromages à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats complexes à base de cèpes ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nPour ceux qui recherchent un accord moins traditionnel, il se marie également très bien avec des pâtes au ragù ou des lasagnes riches en sauce.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Coltassala' 2021 - Castello di Volpaia\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Gran Selezione est un vin au \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement remarquable\u003c\/strong\u003e. S'il est bien conservé, il peut évoluer pendant plus de 10 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés.\nPour en préserver au mieux les qualités :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa température de conservation idéale se situe entre 12°C et 16°C, avec une humidité contrôlée autour de 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServir de préférence à une température de 18°C après une aération adéquate, dans de grands verres pour en valoriser la complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn suivant ces règles simples, le \u003cstrong\u003eChianti Classico Gran Selezione DOCG 'Coltassala' 2021 - Castello di Volpaia\u003c\/strong\u003e saura offrir des expériences de dégustation toujours plus riches et captivantes avec le temps.","brand":"Castello di Volpaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414956667219,"sku":"C08-C062-2021-05_D000","price":78.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-gran-selezione-docg-coltassala-2021-castello-di-volpaia.jpg?v=1764410119","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-gran-selezione-docg-coltassala-2021-castello-di-volpaia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}