{"product_id":"chianti-classico-docg-ser-gardo-2021-tenuta-i-colli-bindi-sergardi","title":"Chianti Classico DOCG « Ser Gardo » 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est né au cœur historique du Chianti, à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e cultivés dans les vignobles de la \u003cstrong\u003eTenuta I Colli\u003c\/strong\u003e, une propriété que la famille Bindi Sergardi cultive depuis des siècles. C'est un vin qui exprime avec authenticité le lien entre le terroir et la tradition : corps mi-corsé, caractère affirmé et un équilibre entre fraîcheur et structure qui en font un classique intemporel pour ceux qui aiment les rouges toscans authentiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée : un hiver régulier, un printemps sec et un été chaud mais avec de bonnes amplitudes thermiques, parfaites pour favoriser la maturation du Sangiovese. Les raisins récoltés ont exprimé une grande concentration aromatique et des tanins soyeux, signe d'un millésime d'excellente qualité, caractérisé par une belle harmonie entre puissance et élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e se déroule en acier inoxydable, où le moût fermente à température contrôlée pour préserver les arômes primaires du fruit. La \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e ultérieure sur les peaux (c'est-à-dire le contact entre le jus et les marcs qui donne couleur et structure) permet d'extraire au mieux les composants aromatiques et tanniques du Sangiovese. Le vin vieillit ensuite pendant environ 8 mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, où il acquiert complexité et souplesse, puis repose en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e est un rouge d'une belle élégance, fidèle expression du territoire toscan. Il se distingue par l'équilibre entre vivacité et profondeur, ce qui en fait un compagnon idéal pour un repas quotidien de qualité, comme pour des occasions spéciales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente avec un beau \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de légères nuances grenat qui évoquent son potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est intense et fin : des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e et une légère note épicée de poivre noir et de vanille provenant du passage en bois. De légères notes herbacées et minérales émergent également, témoignant du terroir vallonné du Chianti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin harmonieux, avec un \u003cstrong\u003etanin bien intégré\u003c\/strong\u003e et une fraîcheur vive qui accompagne une bonne persistance. Le corps est plein mais pas lourd, avec une gorgée fluide et agréable. Longuement persistant, il se termine sur des notes fruitées et légèrement épicées, confirmant son élégance naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et très équilibré, ce Chianti Classico s'accorde parfaitement avec les plats typiques de la cuisine toscane et de la tradition italienne. C'est le vin idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes\u003c\/strong\u003e avec des sauces à base de viande, comme les pici al ragù ou les tagliatelles au sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCharcuteries et fromages affinés\u003c\/strong\u003e, typiques des collines siennoises\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats rustiques\u003c\/strong\u003e comme les ragoûts ou les soupes de légumes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure équilibrée et sa fraîcheur vive le rendent également excellent avec une simple ribollita toscane ou un plateau de produits locaux typiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités du \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Ser Gardo' 2021 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être rangée horizontalement, dans un environnement avec une température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité modérée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit excellent dès aujourd'hui pour sa plaisante fraîcheur, ce Chianti Classico a les caractéristiques pour \u003cstrong\u003eévoluer positivement pendant 5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, développant au fil du temps des arômes plus complexes et des notes épicées encore plus enveloppantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414952702291,"sku":"C08-B029-2021-05","price":14.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-ser-gardo-2021-tenuta-i-colli-bindi-sergardi.jpg?v=1764410054","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-docg-ser-gardo-2021-tenuta-i-colli-bindi-sergardi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}