{"product_id":"chianti-classico-docg-nozzole-2021-tenuta-di-nozzole-ambrogio-e-giovanni-folonari","title":"Chianti Classico DOCG « Nozzole » 2021 - Tenuta di Nozzole, Ambrogio et Giovanni Folonari","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Chianti Classico DOCG 'Nozzole' 2021 - Tenuta di Nozzole, Ambrogio e Giovanni Folonari ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Nozzole' 2021 - Tenuta di Nozzole, Ambrogio e Giovanni Folonari\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan qui naît au cœur de l'une des régions viticoles les plus célèbres du monde, Greve in Chianti. La Tenuta di Nozzole, dont les origines remontent aux années 1300, représente l'une des réalités historiques du territoire, aujourd'hui dirigée avec passion par la famille Folonari.\nProduit principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, cépage symbole de la Toscane, ce Chianti Classico DOCG se distingue par son corps harmonieux, l'équilibre entre fraîcheur et structure et la capacité d'exprimer authentiquement le caractère du territoire du Chianti.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé une excellente maturation des raisins. Les journées ensoleillées pendant les vendanges ont permis de récolter des grappes saines et concentrées, offrant au vin des arômes intenses et une grande pureté gustative. Le résultat est un Chianti Classico élégant, vif et très agréable à boire dès son jeune âge, mais avec une structure qui promet également une bonne longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe processus de vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Nozzole' 2021\u003c\/strong\u003e se déroule par une fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les arômes et la fraîcheur. La macération pelliculaire, c'est-à-dire la phase pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux du raisin pour en extraire la couleur et les tanins, dure environ deux semaines.\nS'ensuit une période d'élevage de 12 mois en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, ce qui permet au vin de s'arrondir, développant élégance et complexité aromatique, sans masquer les notes variétales typiques du Sangiovese.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Nozzole' 2021\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa spontanéité et sa capacité à conjuguer fraîcheur et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une robe rouge rubis intense, lumineuse et brillante, typique des meilleurs jeunes Chianti Classico.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est élégant et net, avec des arômes rappelant la cerise mûre, la violette et une légère touche d'épices douces et de notes boisées provenant du passage en bois. L'ensemble est harmonieux et invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par un corps moyen-plein, des tanins fins et bien intégrés, et une agréable acidité qui lui confère élan et fraîcheur. La persistance est longue et nette, avec une finale rappelant les fruits rouges et de légères notes de vanille et de torréfaction. C'est un vin équilibré, capable d'accompagner la table avec élégance et naturel.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Chianti Classico DOCG 'Nozzole' 2021 - Tenuta di Nozzole, Ambrogio e Giovanni Folonari\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence, le \u003cstrong\u003eChianti Classico 'Nozzole' 2021\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec de nombreux plats de la tradition italienne. Voici quelques suggestions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAntipasti toscans avec charcuteries et fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes au ragù ou lasagnes à la bolognaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôtis de veau et de porc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats rustiques comme la ribollita ou la pappa al pomodoro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÉgalement excellent avec les fromages moyennement affinés, ce Chianti Classico est un compagnon idéal pour les repas conviviaux et pour ceux qui souhaitent découvrir la véritable âme du vin toscan.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Nozzole' 2021 - Tenuta di Nozzole, Ambrogio e Giovanni Folonari\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, à température constante entre 12°C et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une parfaite étanchéité.\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico 'Nozzole' 2021\u003c\/strong\u003e peut être dégusté dès aujourd'hui pour sa fraîcheur et son harmonie, mais il possède également un bon potentiel d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant 5 à 8 ans supplémentaires, développant des arômes de plus en plus complexes et une plus grande rondeur en bouche.","brand":"Ambrogio e Giovanni Folonari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414952079699,"sku":"C08-A015-2021-05_D000","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-nozzole-2021-tenuta-di-nozzole-ambrogio-e-giovanni-folonari.jpg?v=1764410040","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-docg-nozzole-2021-tenuta-di-nozzole-ambrogio-e-giovanni-folonari","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}