{"product_id":"chianti-classico-docg-gran-selezione-le-bolle-2021-castello-vicchiomaggio","title":"Chianti Classico DOCG « Gran Selezione - Le Bolle » 2021 - Castello Vicchiomaggio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico DOCG 'Gran Selezione - Le Bolle' 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG \"Gran Selezione - Le Bolle\" 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e est une expression authentique du Sangiovese toscan, capable de conjuguer élégance, structure et territorialité. Il est issu d'un vignoble d'à peine 2 hectares situé dans les collines du Chianti, où le microclimat et le sol riche en galestro donnent des raisins d'une qualité extraordinaire. Cette \"Gran Selezione\" représente le sommet qualitatif de l'appellation, c'est-à-dire un \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/strong\u003e produit exclusivement avec les meilleurs raisins du domaine et élevé avec un soin particulier pour obtenir une complexité et une profondeur uniques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures chaudes mais non extrêmes et des précipitations bien réparties. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis de récolter des grappes parfaitement mûres et riches en arômes concentrés. Le résultat est un vin au profil harmonieux, qui allie puissance et finesse de manière impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de Sangiovese subissent une \u003cstrong\u003efermentation contrôlée\u003c\/strong\u003e en acier, suivie d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e sur les peaux d'environ 20 jours pour extraire la couleur, l'arôme et les tanins de manière équilibrée. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant environ 18 mois, période pendant laquelle il développe complexité et souplesse, tout en conservant la fraîcheur typique du cépage. Un affinage supplémentaire en bouteille perfectionne le profil aromatique, le rendant prêt à la consommation mais également idéal pour un long vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG \"Gran Selezione - Le Bolle\" 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e révèle une personnalité affirmée et harmonieuse, qui se manifeste à chaque étape de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis intense avec des reflets grenat, brillant et profond, signe de maturité et de structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et raffiné : on distingue des notes de cerise mûre et de mûre, suivies de senteurs d'épices douces, de tabac et d'une délicate touche de vanille. En finale, des rappels élégants de cuir et de sous-bois complètent l'arôme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et velouté. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances naturelles qui confèrent structure et sensation d'astringence – sont bien intégrés et soyeux. La fraîcheur équilibrée soutient une gorgée longue et persistante, avec une finale qui rappelle les épices et les fruits rouges mûrs. Un vin qui allie force et élégance, idéal pour ceux qui recherchent un Chianti authentique et de grande personnalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico DOCG 'Gran Selezione - Le Bolle' 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la complexité de ce vin le rendent parfait pour accompagner des plats savoureux et riches en goût. Voici quelques accords idéaux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraisés et civets de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers, comme le sanglier ou le lièvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés toscans comme le pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces au ragoût ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn verre de \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG \"Gran Selezione - Le Bolle\" 2021\u003c\/strong\u003e met en valeur les plats intenses, équilibrant leur richesse avec sa propre élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Gran Selezione - Le Bolle' 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver toutes ses qualités, le \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG \"Gran Selezione - Le Bolle\" 2021 - Castello Vicchiomaggio\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un environnement frais, avec une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité d'environ 70%. Il est préférable de ranger les bouteilles horizontalement, à l'abri de la lumière directe et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin a une remarquable capacité de vieillissement : s'il est conservé correctement, il peut évoluer positivement pendant plus de 10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et de douces nuances épicées.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello Vicchiomaggio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414950211923,"sku":"C08-C065-2021-05_D001","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-gran-selezione-le-bolle-2021-castello-vicchiomaggio.jpg?v=1764410025","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-docg-gran-selezione-le-bolle-2021-castello-vicchiomaggio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}