{"product_id":"chianti-classico-docg-fonterutoli-2022-mazzei-castello-di-fonterutoli","title":"Chianti Classico DOCG « Fonterutoli » 2022 - Mazzei, Castello di Fonterutoli","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico DOCG 'Fonterutoli' 2022 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Fonterutoli' 2022 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan qui interprète avec équilibre et modernité la tradition du Chianti Classico. Il est produit principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e provenant de différentes parcelles sélectionnées des vignobles de la famille Mazzei, au cœur du territoire de Castellina in Chianti. Il s'agit d'un vin au \u003cstrong\u003ecorps moyen à plein\u003c\/strong\u003e, élégant et harmonieux, capable de raconter à chaque gorgée la typicité de son terroir : des collines calcaires, un climat venteux et un savoir-faire transmis de génération en génération.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais atténué par de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une excellente maturation des raisins, concentrant arômes et tanins doux sans excès. Le résultat est un \u003cstrong\u003eChianti Classico 2022 riche en arômes, dynamique et bien équilibré\u003c\/strong\u003e, avec une fraîcheur qui promet une bonne évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation du Chianti Classico DOCG 'Fonterutoli' 2022 a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e dure environ deux semaines, permettant une extraction équilibrée de la couleur et des tanins. S'ensuit une période d'\u003cstrong\u003eélevage d'environ 12 mois en barriques\u003c\/strong\u003e et tonneaux de chêne français, en partie neufs et en partie de second passage. Cela permet d'enrichir le vin en complexité sans superposer des notes boisées excessives, en conservant intact le caractère variétal du Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Chianti Classico DOCG 'Fonterutoli' 2022 se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e et vif, qui reflète sa jeunesse et sa vitalité. Les légères nuances grenat sur les bords anticipent son évolution future.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur un bouquet \u003cstrong\u003efruité et floral\u003c\/strong\u003e, avec des notes de cerise mûre, de cassis et de violette, accompagnées de délicats arômes d'épices douces et d'une touche balsamique. L'équilibre entre le fruit et le bois est harmonieux, avec des parfums nets et propres qui invitent à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il présente une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e, soutenue par des tanins fins et bien intégrés. L'attaque est juteuse et agréable, le milieu de bouche révèle une bonne concentration et une trame élégante, tandis que la finale est longue, fraîche et sapide. La \u003cstrong\u003epersistance aromatique\u003c\/strong\u003e laisse des souvenirs de fruits rouges et de légères notes épicées, typiques d'un Chianti Classico de race.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico DOCG 'Fonterutoli' 2022 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Chianti Classico est extrêmement polyvalent à table. Sa vivacité et ses tanins raffinés le rendent parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la cuisine toscane comme les \u003cstrong\u003epici au ragoût de viande\u003c\/strong\u003e ou la ribollita ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de viande rôtie ou grillée, en particulier l'\u003cstrong\u003eagneau et le bœuf\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés, comme le pecorino ou le parmesan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également idéal comme vin à partager lors d'un dîner entre amis, grâce à son équilibre entre complexité et facilité à boire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Fonterutoli' 2022 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver au mieux ses qualités, le \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Fonterutoli' 2022 - Mazzei, Castello di Fonterutoli\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sec et peu éclairé, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e. Il est conseillé de garder la bouteille couchée, afin que le bouchon reste humide et empêche l'entrée d'air.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il s'exprime magnifiquement dès les premières années suivant la vendange, ce vin possède une \u003cstrong\u003ebonne capacité de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il pourra évoluer harmonieusement pendant \u003cstrong\u003e5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des notes plus complexes d'épices et de sous-bois. Parfait pour ceux qui souhaitent découvrir comment un grand Chianti Classico peut vieillir avec élégance au fil du temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazzei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414949523795,"sku":"C08-M027-2022-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-fonterutoli-2022-mazzei-castello-di-fonterutoli.jpg?v=1764410016","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-docg-fonterutoli-2022-mazzei-castello-di-fonterutoli","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}