{"product_id":"chianti-classico-docg-castello-di-lamole-le-stinche-2017-fattoria-di-lamole","title":"Chianti Classico DOCG « Castello di Lamole - Le Stinche » 2017 - Fattoria di Lamole","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole\u003c\/strong\u003e est un rouge toscan d'une grande élégance, expression authentique du terroir de Lamole, au cœur du Chianti Classico. Il est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de la région, avec une petite partie de variétés autochtones qui complètent son profil aromatique et sa structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin raconte l'histoire d'une ancienne vigne, restaurée dans sa forme originale en 2003, située sur des pentes collinaires à plus de 500 mètres d'altitude. C'est un \u003cstrong\u003eChianti Classico\u003c\/strong\u003e au corps équilibré et à la personnalité affirmée, où fraîcheur, complexité et harmonie se fondent dans un ensemble tendu, linéaire et toujours élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2017 a été caractérisée par un climat chaud et sec, mais avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui a favorisé une concentration aromatique remarquable dans les raisins. Les vendanges, manuelles et sélectives, ont permis de récolter uniquement des grappes parfaitement mûres, garantissant un équilibre entre puissance et finesse. Le résultat est un vin à l'arôme intense et au goût plein, mais jamais excessif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole\u003c\/strong\u003e suit des méthodes traditionnelles mais avec un soin artisanal. Après l'éraflage et le foulage doux, le moût fermente en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver au mieux le profil aromatique du Sangiovese. La macération pelliculaire dure environ deux semaines, période durant laquelle la couleur, les tanins et les arômes complexes sont extraits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se poursuit en grands fûts de chêne pendant environ 12 à 18 mois, une étape qui adoucit les tanins et donne de la profondeur au vin, suivie d'un repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e avec de légères nuances grenat, signe d'une évolution élégante et d'une maturation parfaitement équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est ample et fascinant : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise et de prune ressortent, accompagnées de délicates touches florales de violette et d'élégantes nuances épicées de poivre noir et de bois doux, fruit de l'élevage en fût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003estructure harmonieuse\u003c\/strong\u003e et ses \u003cstrong\u003etanins fins et veloutés\u003c\/strong\u003e. C'est un Chianti Classico équilibré, avec un corps moyen-plein, une fraîcheur vive et une longue persistance gustative qui laisse des souvenirs de fruits et d'épices. L'acidité bien intégrée rend ce vin adapté aussi bien à une consommation immédiate qu'à une évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde magnifiquement avec la cuisine toscane et les plats aux saveurs intenses. Il est idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées et rôtis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de gibier comme le sanglier ou le lièvre en civet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces à base de viande ou des ragoûts traditionnels\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés au goût intense\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre élégance et caractère, il peut également être dégusté seul, comme vin de méditation, pour en apprécier toute la complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce Chianti Classico, il est important de le conserver correctement. La bouteille doit être placée à l'horizontale, dans un endroit sombre, exempt de vibrations et à une température constante entre 12 et 16°C. L'humidité idéale doit se situer autour de 70% pour éviter que le bouchon ne se dessèche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole\u003c\/strong\u003e est un vin avec un excellent potentiel de vieillissement. Il peut évoluer en bouteille pendant 6 à 8 ans supplémentaires, développant des nuances encore plus enveloppantes et raffinées, qui récompensent la patience de ceux qui choisissent de l'attendre dans le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria di Lamole","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414949163347,"sku":"C08-F005-2017-05","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-castello-di-lamole-le-stinche-2017-fattoria-di-lamole.jpg?v=1764410008","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-docg-castello-di-lamole-le-stinche-2017-fattoria-di-lamole","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}