{"product_id":"chianti-classico-docg-2022-castello-di-volpaia-139492","title":"Chianti Classico DOCG 2022 - Castello di Volpaia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico DOCG 2022 - Castello di Volpaia\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico DOCG 2022 - Castello di Volpaia\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique du Sangiovese cultivé au cœur du Chianti. Issu des vignobles en agriculture biologique qui entourent le village médiéval de Volpaia, ce vin incarne la typicité la plus pure de l'appellation : élégance, fraîcheur et personnalité.\nDe corps moyen et équilibré, il représente un Chianti Classico parfait pour ceux qui recherchent structure et harmonie dans une seule bouteille.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 s'est distingué par un climat régulier, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. La vendange, réalisée manuellement entre fin septembre et début octobre, a permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant un équilibre entre sucres et acidité naturelle. Cela a donné naissance à un vin au profil aromatique limpide et riche en nuances.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins ont été égrappés et soumis à une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e d'environ 10 jours : une phase pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur et les tanins.\nLa fermentation, menée avec des levures indigènes à température contrôlée, a préservé la vivacité aromatique du fruit. Suit un \u003cstrong\u003eélevage de 14 mois\u003c\/strong\u003e en fûts de chêne, qui adoucit les tanins et enrichit le profil du vin avec d'élégantes notes épicées et de bois doux.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Chianti Classico DOCG 2022 - Castello di Volpaia se distingue par son équilibre entre intensité et finesse, des caractéristiques qui le rendent agréable dès maintenant mais capable d'évoluer au fil des ans.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis brillant avec des reflets pourpres, limpide et invitant, typique d'un Sangiovese jeune et vigoureux.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes de cerise mûre, de violette et de petits fruits rouges ressortent, suivis de délicates nuances épicées et d'une touche d'herbes aromatiques. Le bouquet est propre et bien défini.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est frais et harmonieux, avec un fruit croquant et une trame tannique fine mais présente. La bonne acidité soutient une buvabilité agréable, tandis que la \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e finale offre de plaisants retours de fruits et d'épices douces.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico DOCG 2022 - Castello di Volpaia\u003c\/h2\u003e\nParfait à table, ce Chianti Classico accompagne avec aisance de nombreux plats de la cuisine italienne.\nLes accords idéaux incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec ragoût de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages moyennement affinés comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries typiques de la tradition toscane\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa polyvalence, il est également excellent avec des recettes simples, comme des pâtes à la tomate ou des lasagnes au four.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 2022 - Castello di Volpaia\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques du Chianti Classico DOCG 2022 - Castello di Volpaia, il est important de le stocker dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, avec une température constante entre 12 et 16°C.\nLa bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et assure la micro-oxygénation naturelle du vin.\nGrâce à sa structure équilibrée, il peut évoluer positivement pendant 5 à 7 ans, développant une complexité aromatique supplémentaire et une bouche plus douce.\nUn vin qui aujourd'hui séduit par sa fraîcheur et son agrément, mais qui promet aussi des émotions au fil du temps.","brand":"Castello di Volpaia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414955127123,"sku":"C08-C062-2022-05","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-docg-2022-castello-di-volpaia-139492.jpg?v=1764410097","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-docg-2022-castello-di-volpaia-139492","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}