{"product_id":"chianti-classico-2023-magnum-castellare-di-castellina-cassetta-di-legno","title":"Chianti Classico 2023 Magnum - Castellare di Castellina (caisse en bois)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico 2023 Magnum - Castellare di Castellina (coffret bois)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico 2023 Magnum - Castellare di Castellina (coffret bois)\u003c\/strong\u003e est un vin rouge toscan de grande tradition, expression authentique du terroir du Chianti. Produit entièrement à partir de cépages autochtones – principalement le \u003cstrong\u003eSangioveto\u003c\/strong\u003e (nom local du Sangiovese) avec une petite partie de \u003cstrong\u003eCanaiolo\u003c\/strong\u003e – il représente l'âme la plus pure et classique de l'appellation \u003cem\u003eChianti Classico DOCG\u003c\/em\u003e.\nDans cette version Magnum, présentée dans un élégant coffret en bois, il offre une expérience de dégustation plus complète et harmonieuse, grâce à l'évolution plus lente du vin en bouteille de grand format. C'est un rouge au corps équilibré et dynamique, parfait pour ceux qui recherchent un vin toscan sincère, capable de raconter les collines de Castellina in Chianti.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures régulières et des pluies bien réparties pendant les mois cruciaux de maturation. Les vendanges, effectuées à la main au début de l'automne, ont apporté à la cave des raisins sains et mûrs, garantissant un équilibre parfait entre sucres et acidité. Cela a permis à Castellare di Castellina d'obtenir un vin d'une fraîcheur vibrante et d'une structure harmonieuse, typique des meilleurs Chianti Classico.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico 2023 Magnum - Castellare di Castellina\u003c\/strong\u003e suit une philosophie traditionnelle. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, afin de préserver au mieux les arômes fruités et floraux. La macération sur lies – c'est-à-dire la période pendant laquelle le moût reste en contact avec les parties solides du raisin pour en extraire la couleur et les arômes – dure environ deux semaines.\nAprès la fermentation, le vin vieillit environ 7 mois en grands fûts de chêne, où il affine son élégance et enrichit sa complexité aromatique, avant un repos supplémentaire en bouteille.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur:\u003c\/strong\u003e le Chianti Classico 2023 Magnum se présente avec une robe rouge rubis lumineux, aux légères nuances grenat qui annoncent sa fraîcheur et sa typicité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez:\u003c\/strong\u003e parfum fin et intense, avec des notes de cerise croquante, de violette et de légères notes épicées, rappelant le poivre noir et une touche de tabac doux. L'ensemble est harmonieux et net, signe d'un travail soigné en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche:\u003c\/strong\u003e en bouche, il révèle équilibre et agilité. La gorgée est fraîche, avec des tanins bien présents mais soyeux, et une agréable persistance qui rappelle les fruits rouges et la terre toscane. C'est un vin de structure moyenne, mais doté d'une profondeur et d'une buvabilité surprenantes, qualités qui le rendent idéal aussi bien jeune qu'après quelques années d'élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Chianti Classico 2023 Magnum - Castellare di Castellina (coffret bois)\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico est très polyvalent à table. La fraîcheur du Sangioveto et le caractère équilibré du vin s'accordent parfaitement avec la cuisine toscane traditionnelle mais aussi avec des plats plus modernes.\nVoici quelques suggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs toscans avec de la charcuterie et des crostini.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande, comme les pici al ragù ou les lasagnes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou rouges grillées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe format Magnum se prête particulièrement bien aux dîners conviviaux, où le vin peut s'ouvrir dans le verre, révélant toute sa richesse aromatique.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Chianti Classico 2023 Magnum - Castellare di Castellina (coffret bois)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux la qualité de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et à l'abri des variations de température, autour de 12-16°C, avec une humidité contrôlée et loin des sources de lumière directe.\nLe format Magnum, grâce à une inertie oxydative plus importante, permet une évolution plus lente et harmonieuse dans le temps. Cela le rend également adapté à un élevage de moyenne à longue durée, jusqu'à 10 ans, période pendant laquelle il développera des arômes plus complexes et ronds.\nLe \u003cstrong\u003ecoffret en bois\u003c\/strong\u003e non seulement met en valeur sa présentation, mais contribue également à le protéger pendant la conservation, le maintenant dans des conditions optimales jusqu'à ce qu'il soit débouché pour une occasion spéciale.","brand":"Castellare di Castellina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414946607443,"sku":"C08-C052-2023-06C","price":51.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-2023-magnum-castellare-di-castellina-cassetta-di-legno.jpg?v=1764410000","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-2023-magnum-castellare-di-castellina-cassetta-di-legno","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}