{"product_id":"champagne-rose-de-saignee-extra-brut-emmanuel-brochet","title":"Champagne Rosé de Saignée Extra Brut - Emmanuel Brochet","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Champagne Rosé de Saignée Extra Brut - Emmanuel Brochet\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Rosé de Saignée Extra Brut - Emmanuel Brochet\u003c\/strong\u003e naît au cœur de la Montagne de Reims, dans une petite parcelle cultivée avec des raisins de \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e provenant de vignes de plus d'un demi-siècle. La \u003cstrong\u003eMaison Emmanuel Brochet\u003c\/strong\u003e est reconnue pour son style authentique, artisanal et respectueux de la matière première, où chaque bouteille raconte une histoire d'équilibre entre tradition et finesse.\nLe terme \"\u003cem\u003eRosé de Saignée\u003c\/em\u003e\" indique une technique particulière : le moût reste en contact avec les peaux juste assez longtemps pour en extraire la couleur et le parfum naturels, sans ajout de vin rouge. Un processus rare et plus complexe, qui donne intensité et personnalité au vin.\nProduit selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e (ou méthode classique), il subit une seconde fermentation en bouteille, dont le long séjour sur lies affine le perlage et confère une texture élégante et crémeuse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque millésime du \u003cstrong\u003eChampagne Rosé de Saignée Extra Brut - Emmanuel Brochet\u003c\/strong\u003e reflète le climat et les conditions du sol des Chaillots, dans la zone d'Écueil. Les vignes bénéficient d'étés équilibrés et d'automnes frais, idéaux pour une maturation homogène des raisins de Pinot Meunier.\nLe millésime est généralement caractérisé par un fruit net et une structure fine, grâce à l'harmonie parfaite entre l'acidité et la douceur naturelle du raisin, qui se traduit par une finale vive et vibrante.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification s'effectue selon la technique de la \u003cem\u003esaignée\u003c\/em\u003e, qui nécessite une courte macération du moût sur les peaux pour obtenir la couleur rosée. S'ensuit la fermentation en bouteille selon la méthode classique, avec un long vieillissement sur lies – souvent supérieur à 24 mois – capable de conférer complexité et onctuosité à la gorgée.\nLe dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, extrêmement faible en sucres, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité typique du terroir champenois, rendant ce vin dynamique, tendu et raffiné.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eChampagne Rosé de Saignée Extra Brut - Emmanuel Brochet\u003c\/strong\u003e se présente avec un rosé lumineux et intense, traversé de reflets cuivrés. Le perlage est très fin et continu, signe d'un long séjour sur lies et d'un grand soin dans l'élaboration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet frappe par sa vivacité : des senteurs de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e – fraises des bois, cerises et framboises – émergent, unies à d'agréables notes de croûte de pain et de légers accents minéraux et crayeux, typiques du sol calcaire de Reims. Avec l'oxygénation dans le verre, le parfum s'enrichit de délicates notes florales et épicées.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il révèle un équilibre parfait entre \u003cstrong\u003efraîcheur, corps et sapidité\u003c\/strong\u003e. La bulle est fine et crémeuse, soutenue par une acidité vibrante qui confère une grande buvabilité. L'arrière-goût se termine long et persistant, avec des retours de petits fruits rouges et une agréable note minérale qui invite à une nouvelle gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Champagne Rosé de Saignée Extra Brut - Emmanuel Brochet\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et riche en nuances, ce Champagne s'accorde magnifiquement avec des plats qui en valorisent la fraîcheur et la structure.\nIdéal pour accompagner :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées de fruits de mer et des carpaccios de saumon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats à base de crustacés ou de sushis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches délicates, comme le poulet ou le lapin aromatisé aux agrumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages à pâte molle et légèrement affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait aussi à déguster seul comme verre de méditation, pour en apprécier pleinement la complexité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Rosé de Saignée Extra Brut - Emmanuel Brochet\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intactes les qualités du \u003cstrong\u003eChampagne Rosé de Saignée Extra Brut - Emmanuel Brochet\u003c\/strong\u003e, il est essentiel de le conserver dans les bonnes conditions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e constante autour de 10-12°C, en évitant les chocs thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e conserver à l'abri des sources lumineuses directes, qui peuvent altérer la couleur et la fraîcheur du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une étanchéité parfaite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien conservé, ce Champagne peut évoluer pendant plusieurs années, développant des notes plus complexes tout en conservant l'élégance et la tension gustative qui le caractérisent.","brand":"Emmanuel Brochet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414942904659,"sku":"C07-E009-0-05_D001","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-rose-de-saignee-extra-brut-emmanuel-brochet.jpg?v=1764409938","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-rose-de-saignee-extra-brut-emmanuel-brochet","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}