{"product_id":"champagne-non-dose-royale-reserve-philipponnat-140646","title":"Champagne Non Dosé « Royale Réserve » - Philipponnat","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Non Dosé 'Royale Réserve' - Philipponnat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Non Dosé 'Royale Réserve' - Philipponnat\u003c\/strong\u003e est l'une des étiquettes les plus authentiques de la maison historique Philipponnat, située à Ay, au cœur de la Champagne. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eChampagne non dosé\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire sans sucres ajoutés après le dégorgement, ce qui permet de saisir clairement l'identité du terroir et la main du producteur. Il est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles Grand Cru et Premier Cru des zones d'Ay et Mareuil-sur-Ay, lieux symboliques d'élégance et de complexité aromatique.\u003c\/p\u003e \n\u003cp\u003eFruit de la traditionnelle \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e (également appelée méthode classique), ce vin mousseux de prestige est issu d'une seconde fermentation en bouteille, suivie d'un long affinage sur lies, qui confère profondeur et raffinement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque édition du \u003cstrong\u003eChampagne Non Dosé 'Royale Réserve' - Philipponnat\u003c\/strong\u003e raconte l'évolution climatique du millésime de récolte. L'alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches favorise un équilibre parfait entre maturité aromatique et acidité, éléments essentiels pour obtenir un Champagne sec, vibrant et de forte personnalité. La présence d'une partie de vins de réserve (environ 20-30%), conservés selon la méthode \u003cem\u003esolera\u003c\/em\u003e, contribue à donner une continuité gustative et une complexité aromatique au résultat final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée est issue d'un \u003cstrong\u003eassemblage minutieux de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e. Les vins de réserve, vieillis en fûts de bois, apportent du tonus et de la rondeur sans masquer la fraîcheur du vin de base. Après la prise de mousse, le vin reste environ trois ans sur ses lies : une période qui enrichit son profil de notes grillées et de brioche. L'absence de dosage (c'est-à-dire l'absence d'ajout de sucre) offre une expression pure, tendue et minérale, capable de raconter le terroir sans filtre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003eChampagne Non Dosé 'Royale Réserve' - Philipponnat\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune doré lumineuse et brillante. Ses bulles, très fines et persistantes, montent avec élégance, signe d'une refermentation et d'un affinage soigné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle une agréable alternance de notes d'agrumes, de croûte de pain et de fruits secs. On y perçoit également de délicates touches florales et une nuance minérale qui rappelle le calcaire typique de la Champagne. Un parfum net et raffiné, synonyme de pureté stylistique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec, vibrant et harmonieux. La bulle subtile enrobe le palais avec un grand équilibre, tandis que la fraîcheur des agrumes se fond avec une légère note grillée. La finale est longue et sapide, avec une persistance qui invite à une nouvelle gorgée. Un exemple parfait de la façon dont l'absence de dosage peut exalter l'élégance naturelle du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Champagne Non Dosé 'Royale Réserve' - Philipponnat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'absence totale de sucres, ce Champagne accompagne avec style de nombreux plats. Idéal pour l'apéritif, il s'exprime également au mieux à table avec des préparations délicates ou légèrement salées.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de poisson, huîtres et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson blanc ou tartares de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle, comme le brie ou le chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens simples, à base de légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme Champagne \"de méditation\", à déguster seul pour en apprécier toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Non Dosé 'Royale Réserve' - Philipponnat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques aromatiques et la finesse des bulles, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Champagne Non Dosé 'Royale Réserve' - Philipponnat\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être placée horizontalement, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 10 et 12°C. Éviter les chocs thermiques et les endroits trop secs ou humides.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit déjà prêt à la dégustation, ce Champagne peut évoluer pendant quelques années en cave, affinant encore ses arômes et gagnant en souplesse en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Philipponnat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414940250451,"sku":"C07-P020-0-05","price":54.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-non-dose-royale-reserve-philipponnat-140646.jpg?v=1764409885","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-non-dose-royale-reserve-philipponnat-140646","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}