{"product_id":"champagne-grand-cru-extra-brut-blanc-de-blancs-cuvee-des-caudalies-de-sousa-astuccio","title":"Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa (coffret)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa (coffret)\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques et raffinées de la maison \u003cstrong\u003eDe Sousa\u003c\/strong\u003e, une réalité familiale historique de la Côte des Blancs. C'est un Champagne élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cem\u003eChardonnay\u003c\/em\u003e provenant de vignobles classés Grand Cru, situés dans les villages les plus prestigieux de la région d'Avize, Cramant et Oger.\n\nCe qui rend cette cuvée spéciale est l'application savante de la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e — la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille, qui confère au vin finesse et complexité grâce à un long contact avec les levures. Le résultat est un Blanc de Blancs capable d'allier pureté aromatique, élégance et une persistance extraordinaire.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa vendange de la \u003cstrong\u003eCuvée des Caudalies\u003c\/strong\u003e est rigoureusement sélectionnée lors des meilleurs millésimes, lorsque le Chardonnay exprime pleinement son potentiel aromatique et sa fraîcheur naturelle. Les vignes, âgées en moyenne de plus de 50 ans, puisent leurs racines dans des sols crayeux qui confèrent aux grappes une minéralité marquée. Les conditions climatiques équilibrées, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisent une maturation lente, garantissant des baies riches en arômes et parfaitement équilibrées.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification est menée avec un soin extrême : le moût est fermenté puis élevé à \u003cstrong\u003e100% en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e, un choix qui enrichit le vin de ton, de structure et de complexité aromatique. S'ensuit la prise de mousse selon la méthode classique, avec un long séjour sur lattes qui peut dépasser 5 ans. Le dosage Extra Brut, correspondant à très peu de grammes de sucre par litre, met en valeur la pureté du Chardonnay et le caractère authentique du terroir Grand Cru.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa se présente sous une robe jaune doré lumineuse, avec des reflets verts et une \u003cstrong\u003ebulle fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui annonce élégance et vivacité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et raffiné, avec des notes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et de croûte de pain, auxquelles s'ajoutent des arômes de fruits secs et de délicates nuances de vanille et de noisette, fruits de la maturation en bois et du long élevage.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, équilibré et affirmé. La fraîcheur typique du Chardonnay se fond avec le crémeux de la bulle, créant une gorgée harmonieuse et longue. La finale est minérale, élégante et d'une grande \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e, laissant en bouche une sensation de propreté et de raffinement.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa (coffret)\u003c\/h2\u003e\nCe Champagne est parfait en apéritif d'importance, mais il s'exprime au mieux en accord avec des plats qui valorisent sa structure et sa fraîcheur.\nVoici quelques suggestions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres, carpaccios de poisson et fruits de mer crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de saumon ou de thon aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de crustacés, comme le homard ou les langoustines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un excellent compagnon pour un dîner à base de poisson ou pour un toast de grande classe.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intactes les qualités de ce Champagne, il est important de respecter quelques règles simples de conservation :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e constante entre 10 et 12°C, en évitant les variations de température importantes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e conserver dans un endroit sombre, à l'abri des sources lumineuses directes qui pourraient altérer l'arôme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e la bouteille doit être couchée, de manière à ce que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAvec ces précautions, le Champagne Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 'Cuvée des Caudalies' - De Sousa peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années, gagnant en complexité, en souplesse et en nuances encore plus fascinantes.","brand":"De Sousa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414933107027,"sku":"C07-D005-0-05A","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-grand-cru-extra-brut-blanc-de-blancs-cuvee-des-caudalies-de-sousa-astuccio.jpg?v=1764409840","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-grand-cru-extra-brut-blanc-de-blancs-cuvee-des-caudalies-de-sousa-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}