{"product_id":"champagne-extra-brut-ullens-lpm-domaine-de-marzilly","title":"Champagne Extra Brut « Ullens LPM » - Domaine de Marzilly","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la \u003cem\u003ePetite Montagne de Reims\u003c\/em\u003e, l'une des zones les plus propices du nord de la Champagne, précisément dans le \u003cem\u003eMassif de Saint-Thierry\u003c\/em\u003e. Le producteur, Domaine de Marzilly, est une jeune maison artisanale qui mise sur une approche durable et un travail attentif pour valoriser le caractère authentique du terroir. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet Extra Brut doit son nom à l'acronyme \"LPM\", qui fait référence à \"La Petite Montaigne\". Il est élaboré exclusivement avec des raisins de \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e, une variété typique de la région et capable de donner des vins généreux, savoureux et d'une grande finesse. La production suit la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e (ou méthode classique) : le vin effectue une seconde fermentation directement en bouteille, donnant naissance aux bulles naturelles et à la structure complexe qui caractérisent les grands Champagnes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime du Champagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly reflète pleinement l'évolution climatique de son terroir. Les vendanges, réalisées à la main pour ne sélectionner que les meilleurs raisins, ont lieu pendant des périodes où le climat équilibré entre soleil et fraîcheur favorise une \u003cstrong\u003ematuration lente et complète des raisins de Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e. Cet équilibre se traduit par un vin d'une excellente acidité et d'une fine élégance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont vinifiés avec le plus grand soin. Le moût fermente et s'affine en barriques et tonneaux de chêne pendant environ 11 mois, un passage qui ajoute de la souplesse et de la complexité sans jamais masquer la fraîcheur naturelle du fruit. Suit la seconde fermentation en bouteille, comme prévu par la méthode classique, avec un vieillissement sur lies d'au moins 18 mois. Le dosage Extra Brut, extrêmement faible, permet au terroir et au caractère variétal du Meunier de s'exprimer pleinement, révélant un profil minéral et net.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Champagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly est un vin qui frappe par son équilibre, sa vivacité et son élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets paille. Les bulles, fines et persistantes, forment une couronne crémeuse, signe d'un long vieillissement sur lies et d'un excellent affinage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle immédiatement des notes de \u003cstrong\u003efruits à chair blanche\u003c\/strong\u003e comme la poire et la pomme, suivies de touches de levure, de croûte de pain et une légère veine toastée issue de l'élevage en bois. Des nuances florales et minérales émergent ensuite, complétant sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec et vibrant, avec une fraîcheur vive et une texture crémeuse qui se développe avec élégance. Les bulles sont fines et intégrées, tandis que la finale est \u003cstrong\u003epersistante et nette\u003c\/strong\u003e, avec d'agréables retours agrumes et sapides.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Champagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à sa polyvalence. Parfait comme apéritif raffiné, il se révèle également à table :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus, huîtres et crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etartare de saumon ou de thon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de volaille et de viandes blanches délicates ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou légèrement affinés comme le Brie ou le Chaource.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIdéal également pour accompagner des plats de cuisine asiatique légers et épicés, où son acidité équilibre les notes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Champagne Extra Brut 'Ullens LPM' -Domaine de Marzilly\u003c\/strong\u003e, il est important de suivre quelques règles simples. Bien conserver une bouteille de Champagne signifie préserver sa finesse et son perlage dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e entre 10 et 12°C constants, en évitant les variations thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e protéger le vin des sources directes de lumière, notamment solaire, qui peut altérer son arôme et sa couleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e maintenir la bouteille couchée, afin de garder le bouchon humide et de préserver l'étanchéité du joint.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eS'il est correctement conservé, ce Champagne peut évoluer pendant plusieurs années, développant des notes plus mûres et miellées, tout en conservant la fraîcheur qui est sa signature stylistique.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Marzilly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414899847507,"sku":"C07-D019-0-05_D001","price":96.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-ullens-lpm-domaine-de-marzilly.jpg?v=1764409518","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-ullens-lpm-domaine-de-marzilly","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}