{"product_id":"champagne-extra-brut-m-pinot-meunier-bourgeois-diaz-110815","title":"Champagne Extra Brut « M Pinot Meunier » - Bourgeois-Diaz","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut 'M Pinot Meunier' - Bourgeois-Diaz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut “M Pinot Meunier” - Bourgeois-Diaz\u003c\/strong\u003e est une expression authentique du terroir de la Vallée de la Marne, une zone renommée pour la culture du cépage \u003cem\u003ePinot Meunier\u003c\/em\u003e. La maison \u003cstrong\u003eBourgeois-Diaz\u003c\/strong\u003e, producteur indépendant et fidèle aux principes de la viticulture biodynamique, réalise ce Champagne entièrement à partir de raisins de Pinot Meunier vinifiés en pureté, un choix rare et distinctif qui donne naissance à un vin de grande personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa méthode de production est la traditionnelle \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e (ou classique), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille pour le développement des bulles. Après la vendange, le vin vieillit 27 mois sur ses lies, ce qui permet d'obtenir un profil aromatique complexe et un perlage fin et persistant, typique des Champagnes d'auteur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime du \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut “M Pinot Meunier” - Bourgeois-Diaz\u003c\/strong\u003e reflète un équilibre idéal entre soleil et pluie, avec un été régulier qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Les conditions climatiques ont favorisé le plein développement des arômes variétaux du Pinot Meunier, garantissant une structure équilibrée et une grande fraîcheur gustative. Le résultat est un Champagne polyvalent, vif et d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production suit la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, avec fermentation spontanée et seconde fermentation en bouteille. Le Champagne mûrit \u003cstrong\u003e27 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, période durant laquelle il acquiert une complexité olfactive et une finesse unique. Le dégorgement a lieu avec un dosage minimal, typique du style \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, qui valorise la pureté et la minéralité du cépage sans les masquer avec des sucres ajoutés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut “M Pinot Meunier” - Bourgeois-Diaz\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son authenticité. Élégant, frais et vibrant, il offre une expérience sensorielle raffinée, parfaite aussi bien pour les connaisseurs que pour ceux qui découvrent le monde du Champagne de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré lumineux\u003c\/strong\u003e et des reflets ambrés. Les bulles sont fines, continues et persistantes, signe d'un long vieillissement et d'une vinification soignée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits mûrs – pomme, poire et pêche – suivis de délicates notes de fleurs séchées, de noisette et de croûte de pain. Ensuite, des accents minéraux évoquant la pierre mouillée apparaissent, typiques du terroir calcaire de la Marne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, élégant et harmonieux\u003c\/strong\u003e, avec une belle tension acide qui équilibre la douceur du fruit. Les bulles sont soyeuses et enveloppantes, tandis que la persistance est longue, avec une finale sapide et légèrement grillée qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Champagne Extra Brut 'M Pinot Meunier' - Bourgeois-Diaz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne Extra Brut s'accorde merveilleusement avec des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Parfait pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de poisson cru, comme le tartare de thon ou le carpaccio de bar ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de la cuisine méditerranéenne, avec des crustacés ou des mollusques ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches légères, comme le poulet ou le veau en sauce délicate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme apéritif d'auteur, pour ceux qui recherchent un verre frais mais profond, idéal pour les occasions spéciales ou les moments de détente raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut 'M Pinot Meunier' - Bourgeois-Diaz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité et le charme du \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut “M Pinot Meunier” - Bourgeois-Diaz\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver correctement :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e entre 10 et 12°C, constante et sans écarts thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e tenir la bouteille à l'abri des sources lumineuses directes, qui peuvent altérer les arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e conserver la bouteille couchée, pour maintenir le bouchon humide et garantir l'étanchéité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBien que prêt à être dégusté immédiatement, ce Champagne peut \u003cstrong\u003eévoluer positivement pendant plusieurs années\u003c\/strong\u003e s'il est conservé dans un endroit frais et sombre, développant des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande complexité en bouche.\u003c\/p\u003e","brand":"Bourgeois-Diaz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414885626195,"sku":"C07-B044-0-05_D001","price":85.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-m-pinot-meunier-bourgeois-diaz-110815.jpg?v=1764409416","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-m-pinot-meunier-bourgeois-diaz-110815","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}