{"product_id":"champagne-extra-brut-le-blanc-de-blancs-a-18-2018-ayala","title":"Champagne Extra Brut 'Le Blanc de Blancs A\/18' 2018 - Ayala","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut 'Le Blanc de Blancs A\/18' 2018 - Ayala\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut 'Le Blanc de Blancs A\/18' 2018 - Ayala\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus élégantes de la renommée \u003cstrong\u003eMaison Ayala\u003c\/strong\u003e, maison historique d'Aÿ, au cœur de la Champagne. Ce Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e provenant de Grands Crus de la Côte des Blancs, une région célèbre pour la finesse et la fraîcheur de ses vignes.\nProduit uniquement lors d'années exceptionnelles et en quantités limitées, il est le résultat de la \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e, ou méthode classique : un processus qui implique une seconde fermentation en bouteille, capable de conférer au vin son effervescence et sa complexité aromatique uniques.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime \u003cstrong\u003e2018\u003c\/strong\u003e en Champagne a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et une récolte parfaitement mûre. Les raisins ont atteint un excellent équilibre entre acidité et sucres, élément fondamental pour un \u003cem\u003eExtra Brut\u003c\/em\u003e. Le résultat est un Champagne d'une grande harmonie, où fraîcheur et structure se fondent naturellement.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit la rigoureuse \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, avec un long séjour sur lies d'environ \u003cstrong\u003esix ans\u003c\/strong\u003e. Ce processus d'affinage enrichit le vin de notes grillées et d'une texture crémeuse en bouche. Le \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire l'ajout minimal de sucre après dégorgement) préserve l'authenticité du fruit et la pureté du Chardonnay, offrant un profil sec, raffiné et vibrant.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune doré clair\u003c\/strong\u003e, avec des reflets lumineux et une mousse fine. Les bulles, fines et persistantes, témoignent du soin apporté à l'élaboration et du long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime d'élégants arômes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'agrumes mûrs et de fruits à chair jaune. De délicates notes de \u003cem\u003epâtisserie\u003c\/em\u003e et de noisette émergent, fruit de l'élevage prolongé, qui rendent le bouquet complexe mais toujours frais et invitant.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré, avec une attaque vive et minérale. La texture est \u003cstrong\u003ecrémeuse et soyeuse\u003c\/strong\u003e, mais soutenue par une acidité vibrante qui prolonge la dégustation. La finale est longue et raffinée, avec une agréable persistance d'agrumes.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Champagne Extra Brut 'Le Blanc de Blancs A\/18' 2018 - Ayala\u003c\/h2\u003e\nParfait pour célébrer des moments spéciaux, ce Champagne se prête à de nombreuses occasions gastronomiques.\nExcellent en apéritif et idéal à table avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de poisson et tartares de saumon ou de thon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de poisson blanc ou de Saint-Jacques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un excellent compagnon pour un dîner raffiné ou un toast important.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut 'Le Blanc de Blancs A\/18' 2018 - Ayala\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir la qualité de ce Champagne intacte, il est essentiel de le conserver correctement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e constante entre 10°C et 12°C, en évitant les chocs thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e garder la bouteille à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une fermeture parfaite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut 'Le Blanc de Blancs A\/18' 2018 - Ayala\u003c\/strong\u003e peut évoluer pendant plusieurs années, développant au fil du temps des notes complexes supplémentaires et des nuances aromatiques qui enrichissent l'expérience gustative.","brand":"Ayala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414896963923,"sku":"C07-A041-2018-05","price":95.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-le-blanc-de-blancs-a-18-2018-ayala.jpg?v=1764409476","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-le-blanc-de-blancs-a-18-2018-ayala","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}