{"product_id":"champagne-extra-brut-le-blanc-de-blancs-a-18-2018-ayala-astuccio","title":"Champagne Extra Brut « Le Blanc de Blancs A\/18 » 2018 - Ayala (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut 'Le Blanc de Blancs A\/18' 2018 - Ayala (coffret)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut 'Le Blanc de Blancs A\/18' 2018 - Ayala\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Champagne, à Aÿ, l'une des zones les plus historiques dédiées à la production des grandes bulles françaises. Signé par la \u003cstrong\u003eMaison Ayala\u003c\/strong\u003e – fondée en 1860 et aujourd'hui reconnue pour son style élégant et cristallin – ce Champagne est produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e provenant des meilleurs Crus de la Côte des Blancs. \nSa vinification suit fidèlement le \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e, le processus traditionnel qui prévoit une seconde fermentation directement en bouteille, offrant au Champagne finesse, structure et un perlage persistant. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été considéré comme l'un des meilleurs des dernières décennies en Champagne. Un hiver rigoureux a été suivi d'un printemps doux et d'un été chaud et ensoleillé, des conditions qui ont permis une excellente maturation des raisins. Les grappes de Chardonnay ont exprimé une extraordinaire concentration aromatique et un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse, éléments que l'on retrouve dans le verre. \n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut 'Le Blanc de Blancs A\/18' 2018 - Ayala (coffret)\u003c\/strong\u003e est vinifié selon la méthode classique, avec une fermentation alcoolique en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. La seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies d'environ 6 ans assurent complexité et onctuosité en bouche. \nLe \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e (très faible teneur en sucre) exalte la transparence du Chardonnay et la signature inimitable de la Maison : un style direct, minéral et lumineux. \n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un jaune paille brillant, agrémenté de \u003cstrong\u003ebulles très fines et persistantes\u003c\/strong\u003e qui créent une mousse élégante et vive. \n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est fin et complexe. Il s'ouvre sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnées de nuances d'amande fraîche, de pâtisserie et de légère torréfaction, signe du long élevage sur lies. \n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est tendu et raffiné : la texture crémeuse équilibre parfaitement l'acidité vive typique du Chardonnay. Il se distingue par une \u003cstrong\u003elongue persistance minérale\u003c\/strong\u003e, qui invite à la gorgée suivante et rend chaque dégustation équilibrée et harmonieuse. \n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Champagne Extra Brut 'Le Blanc de Blancs A\/18' 2018 - Ayala (coffret)\u003c\/h2\u003e\nCe Blanc de Blancs s'accorde excellemment avec des plats délicats et raffinés. \nIdéal pour mettre en valeur :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus et tartares de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson blanc ou Saint-Jacques poêlées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de la cuisine japonaise, comme les sushis et sashimis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi seul, il est parfait pour un toast élégant ou pour accompagner un apéritif important. \n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut 'Le Blanc de Blancs A\/18' 2018 - Ayala (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intactes les qualités de ce Champagne, il est essentiel de le conserver correctement. \n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e entre 10 et 12°C, constante et sans variations thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e éviter l'exposition directe aux rayons du soleil ou à des sources lumineuses intenses, qui pourraient altérer son profil aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e horizontale, afin que le bouchon reste en contact avec le vin, garantissant étanchéité et oxygénation minimales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAvec le temps, ce Champagne pourra évoluer en élégance et en complexité, conservant sa fraîcheur et offrant des nuances toujours nouvelles à ceux qui sauront l'attendre.","brand":"Ayala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414897160531,"sku":"C07-A041-2018-05A","price":95.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-le-blanc-de-blancs-a-18-2018-ayala-astuccio.jpg?v=1764409478","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-le-blanc-de-blancs-a-18-2018-ayala-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}