{"product_id":"champagne-extra-brut-la-pouillote-jerome-blin","title":"Champagne Extra Brut « La Pouillote » - Jérôme Blin","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Champagne Extra Brut 'La Pouillote' - Jérôme Blin\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut 'La Pouillote' - Jérôme Blin\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Vallée de la Marne, l'une des zones les plus propices de la Champagne. Jérôme Blin, vigneron indépendant et interprète d'un style authentique et respectueux de la nature, travaille depuis toujours avec des vignobles familiaux de plus de 50 ans, cultivés selon des pratiques durables.\nProduit selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e (ou méthode classique), il prévoit une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin sa mousse fine et persistante, symbole d'élégance et de qualité. L'approche Extra Brut, avec un résidu de sucre très faible, valorise la pureté du fruit et l'identité du terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque millésime de \u003cstrong\u003e'La Pouillote'\u003c\/strong\u003e est le reflet des conditions climatiques de la Vallée de la Marne. L'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise une maturation équilibrée des raisins, garantissant un profil aromatique intense et une structure élégante. Les vendanges sont effectuées manuellement, au juste degré de maturité, pour préserver la fragrance et la fraîcheur typiques du style Jérôme Blin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit fidèlement la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, avec fermentation en bouteille et repos sur lies pendant au moins 40 mois. Ce long affinage contribue à développer complexité et crémeux, tout en conservant une fraîcheur vibrante. Le dosage est Extra Brut, c'est-à-dire avec une teneur en sucre très limitée, ce qui exalte la minéralité et la précision gustative du vin.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur jaune doré lumineux et brillant, enrichi d'une \u003cstrong\u003emousse fine et persistante\u003c\/strong\u003e qui reflète la longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est élégant et complexe : des notes d'agrumes confits, de fruits à chair blanche et de fleurs des champs émergent, accompagnées de touches de croûte de pain et d'amande grillée, typiques de l'affinage prolongé.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est vif, harmonieux et d'un grand équilibre. La bulle est soyeuse et fine, la structure est tendue et enveloppante, avec une finale longue et savoureuse qui laisse un agréable souvenir de fraîcheur. La persistance confirme la qualité de la matière première et la maîtrise de la vinification.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Champagne Extra Brut 'La Pouillote' - Jérôme Blin\u003c\/h2\u003e\nIdéal pour ceux qui veulent expérimenter des accords raffinés mais pas contraignants. Grâce à sa vivacité et à son faible dosage de sucre, il accompagne parfaitement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées à base de poisson cru ou mariné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes crustacés et mollusques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de cuisine végétarienne aux notes fraîches et aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à pâte molle ou légèrement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nÀ essayer également en apéritif, pour découvrir pleinement son élégance et son agréable buvabilité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut 'La Pouillote' - Jérôme Blin\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux toutes les caractéristiques de ce Champagne, il est essentiel de prêter attention à la température, à la lumière et à la position de la bouteille :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e maintenir entre 10 et 12°C, en évitant les variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e ranger dans un endroit sombre, à l'abri des sources directes de lumière ou de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e conserver la bouteille couchée, pour maintenir le contact du vin avec le bouchon et en préserver l'étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut 'La Pouillote' - Jérôme Blin\u003c\/strong\u003e peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur, mais il a également un bon potentiel d'évolution pendant quelques années, développant au fil du temps des notes plus matures et complexes.","brand":"Jérôme Blin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414896603475,"sku":"C07-J007-0-05_D001","price":69.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-la-pouillote-jerome-blin.jpg?v=1764409471","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-la-pouillote-jerome-blin","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}