{"product_id":"champagne-extra-brut-grande-vallee-roger-pouillon-et-fils","title":"Champagne Extra Brut « Grande Vallée » - Roger Pouillon et Fils","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut 'Grande Vallée' - Roger Pouillon et Fils\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut 'Grande Vallée' - Roger Pouillon et Fils\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques et les plus pures de la tradition champenoise. Produit par la maison historique \u003cstrong\u003eRoger Pouillon et Fils\u003c\/strong\u003e, située au cœur de la Vallée de la Marne, ce Champagne est issu d'un assemblage harmonieux de \u003cstrong\u003ePinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e, provenant des villages de Mareuil, Mutigny, Avenay, Épernay et Festigny.\nCes zones, célèbres pour la combinaison particulière de sols crayeux et argileux, donnent naissance à des raisins au profil aromatique riche et complexe.\nComme tous les grands Champagnes, le \"Grande Vallée\" est également élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e, également connue sous le nom de méthode classique : une seconde fermentation en bouteille qui permet la formation naturelle des bulles et confère la structure raffinée typique de cet extraordinaire vin mousseux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes millésimes de ce Champagne reflètent parfaitement les caractéristiques climatiques de la Vallée de la Marne : des printemps doux, des étés équilibrés et des vendanges qui se déroulent dans des conditions de maturation optimales. Ces éléments permettent d'obtenir des raisins sains, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité sucrière. Chaque vendange contribue à exalter la continuité stylistique de la maison, orientée vers l'élégance et la sincérité expressive du terroir.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa philosophie de production de Fabrice Pouillon, actuel représentant de la maison, est basée sur le respect absolu du raisin. La vinification a lieu en partie en acier et en partie en barriques, sans ajout de sucres externes : tout le sucre nécessaire est celui naturellement présent dans les grappes.\nAprès la prise de mousse, le Champagne repose longtemps sur ses lies, afin de développer complexité aromatique et finesse. Le \u003cstrong\u003edosage extra brut\u003c\/strong\u003e — donc avec un résidu de sucre très faible — exalte la pureté et la fraîcheur du vin, restituant un profil tendu, vertical et dynamique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. Le perlage est fin, continu et persistant, signe d'une longue et minutieuse maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre des arômes de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e comme la pomme et la poire, des nuances d'agrumes confits et de légères notes d'amande et de croûte de pain, typiques de la méthode classique. Émergent ensuite de délicates sensations minérales et une touche florale qui enrichissent sa complexité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il surprend par son équilibre et sa précision : la bulle crémeuse accompagne une structure svelte et sapide. La finale est nette, avec une \u003cstrong\u003epersistance longue et rafraîchissante\u003c\/strong\u003e qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Champagne Extra Brut 'Grande Vallée' - Roger Pouillon et Fils\u003c\/h2\u003e\nCe Champagne Extra Brut est extrêmement polyvalent et se prête à différents moments gastronomiques. Parfait en apéritif raffiné, il accompagne bien les plats de fruits de mer et les viandes blanches délicates.\nEn particulier, il se marie avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres et fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux asperges ou au citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie ou plats de légumes grillés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn compagnon idéal pour les dîners élégants, mais aussi pour les toasts informels où l'on souhaite un verre authentique et plein de caractère.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut 'Grande Vallée' - Roger Pouillon et Fils\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités de ce Champagne, il est important de suivre quelques règles simples de conservation :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e stable entre 10 et 12°C, pour éviter les variations qui pourraient compromettre la fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e conserver à l'abri des sources lumineuses directes, en particulier celles artificielles ou solaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e maintenir la bouteille en position horizontale, afin de garder le bouchon toujours humide et d'assurer l'étanchéité dans le temps.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nConservé dans une cave avec de bonnes conditions environnementales, le \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut 'Grande Vallée' - Roger Pouillon et Fils\u003c\/strong\u003e peut évoluer agréablement pendant quelques années, s'enrichissant de notes plus complexes et rondes.","brand":"Roger Pouillon et Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414896144723,"sku":"C07-R017-0-05_D001","price":78.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-grande-vallee-roger-pouillon-et-fils.jpg?v=1764409465","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-grande-vallee-roger-pouillon-et-fils","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}