{"product_id":"champagne-extra-brut-grand-cru-l-atavique-mouzon-leroux","title":"Champagne Extra Brut Grand Cru « l’Atavique » - Mouzon Leroux","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut Grand Cru 'l’Atavique' - Mouzon Leroux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru 'l’Atavique' - Mouzon Leroux\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus authentiques de la tradition champenoise. La maison \u003cstrong\u003eMouzon Leroux\u003c\/strong\u003e, située à Verzy, au cœur de la Montagne de Reims, travaille selon les principes \u003cstrong\u003ebiodynamiques\u003c\/strong\u003e dans des vignes classées \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e, où le \u003cem\u003epinot noir\u003c\/em\u003e et le \u003cem\u003echardonnay\u003c\/em\u003e trouvent une synthèse parfaite entre force et finesse. Cet Extra Brut est élaboré selon l'ancien \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e – le processus traditionnel de refermentation en bouteille qui confère au vin son effervescence naturelle et sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque édition de “l’Atavique” reflète fidèlement les caractéristiques du millésime. Les raisins proviennent d'années équilibrées, où des conditions climatiques favorables ont permis d'obtenir des grappes parfaitement mûres et d'une grande qualité. L'amplitude thermique entre le jour et la nuit a favorisé le développement d'arômes frais et la conservation d'une agréable acidité naturelle, éléments à la base de la fine élégance de ce Champagne Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation se déroule spontanément, avec des levures indigènes, aussi bien en cuves inox qu'en fûts de bois, où le vin reste en contact avec les lies fines pendant environ 6 mois. Suit ensuite la refermentation en bouteille selon la méthode classique, avec un vieillissement sur lies d'au moins \u003cstrong\u003e32 mois\u003c\/strong\u003e. Le dosage Extra Brut – donc avec un résidu de sucre minimal – exalte la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Après le \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e (l'élimination du dépôt de levures), le vin n'est pas filtré, témoignant de l'approche artisanale qui caractérise la maison.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une robe dorée brillante et des reflets lumineux, enrichie par un perlage fin et continu, signe d'un long vieillissement et d'un grand soin dans la production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes élégants d'agrumes mûrs, de pomme, de poire et des notes florales qui laissent place à des nuances de fruits secs, de miel et de pain grillé. La complexité aromatique s'intensifie avec le temps dans le verre, révélant l'âme profonde du Champagne Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et d'une grande précision. La bulle est très fine et crémeuse, la structure est pleine mais dynamique, soutenue par une acidité fraîche et une persistance longue et raffinée. La finale sapide et minérale invite immédiatement à une autre gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Champagne Extra Brut Grand Cru 'l’Atavique' - Mouzon Leroux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et gastronomique, ce Champagne Extra Brut s'accorde naturellement avec une large gamme de plats :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de la mer et huîtres ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson ou tartares de thon et de saumon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et mi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de volaille ou de viandes blanches légères ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats raffinés avec des légumes ou des crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également parfait en apéritif pour une soirée spéciale, grâce à son élégance et sa vivacité naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Champagne Extra Brut Grand Cru 'l’Atavique' - Mouzon Leroux\u003c\/strong\u003e, il est important de suivre quelques précautions fondamentales :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e entre 10°C et 14°C, stable et sans variations thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e éviter l'exposition directe à la lumière, en préférant les environnements sombres ou faiblement éclairés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e horizontale, pour maintenir le bouchon constamment humide et assurer une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDans ces conditions, le Champagne “l’Atavique” peut évoluer pendant plusieurs années, développant des arômes toujours plus complexes et mûrs.\u003c\/p\u003e","brand":"Mouzon Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414925766995,"sku":"C07-M048-0-05_D002","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-grand-cru-l-atavique-mouzon-leroux.jpg?v=1764409710","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-grand-cru-l-atavique-mouzon-leroux","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}