{"product_id":"champagne-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-mycorhize-de-sousa","title":"Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la Côte des Blancs, l'une des régions les plus prestigieuses de la Champagne, célèbre pour la production d'excellents vins issus de cépages Chardonnay. C'est un \u003cstrong\u003eBlanc de Blancs\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un champagne élaboré exclusivement à partir de raisins blancs, en l'occurrence du Chardonnay Grand Cru. La maison \u003cstrong\u003eDe Sousa\u003c\/strong\u003e, connue pour sa philosophie écologique et ses pratiques de viticulture biodynamique, signe un vin pur, vibrant et d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nom \"Mycorhize\" évoque la symbiose naturelle entre les racines et les champignons dans le sol, un concept qui se reflète dans la connexion profonde du vin avec sa terre d'origine. La production suit la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e (ou méthode classique) : la seconde fermentation a lieu directement en bouteille, garantissant finesse, structure et un perlage d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime du \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize'\u003c\/strong\u003e est caractérisé par un climat équilibré et une vendange de raisins parfaitement mûrs, avec un excellent équilibre entre acidité et sucres. Les vignes, profondément enracinées dans les sols crayeux d'Avize et des environs, ont bénéficié d'un été lumineux et sec, produisant des fruits d'une concentration aromatique et d'une minéralité extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit les principes de la méthode classique, avec fermentation en bouteille et long séjour sur lies, ce qui contribue à la complexité et à l'onctuosité du perlage. L'élevage prolongé, qui peut durer plusieurs années, permet au champagne de développer des nuances évoluées tout en conservant fraîcheur et tension. Le \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e (très peu de sucre ajouté) exalte la pureté variétale et la transparence du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré clair\u003c\/strong\u003e et des reflets lumineux. Le perlage est fin, continu et délicat, signe d'une longue maturation sur lies et d'une grande qualité technique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est élégant et complexe, avec des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'agrumes mûrs et des accents de noisette. On retrouve également la typique nuance crayeuse et minérale, qui exprime parfaitement le terroir d'origine. Avec le temps dans le verre, des notes de brioche et d'amande grillée se révèlent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/strong\u003e est tendu, frais et profondément minéral. L'attaque est vive, la bulle crémeuse et la persistance longue et nette. Un équilibre parfait entre structure et finesse qui invite à la dégustation suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et sa pureté, ce Champagne est extrêmement polyvalent en termes d'accords. Parmi les propositions idéales :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntrées de fruits de mer\u003c\/strong\u003e comme les huîtres, le tartare de thon ou le carpaccio de bar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de \u003cstrong\u003epoisson blanc ou de crustacés\u003c\/strong\u003e, en préparations légères ou grillées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e et de chèvre pour un accord raffiné mais simple.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait aussi en \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e, pour accompagner des moments de convivialité avec classe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes la fraîcheur et la complexité du champagne, il est important de le conserver correctement. Voici quelques conseils pratiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e entre 10°C et 12°C, constante et sans écarts de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e éviter l'exposition directe, en préférant les environnements sombres ou les boîtes de protection.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e horizontale, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, bien conservé, le \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs 'Mycorhize' - De Sousa\u003c\/strong\u003e peut évoluer en acquérant de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande profondeur gustative. Cependant, son éclat et sa vitalité le rendent déjà prêt à être apprécié dans toute sa pureté.\u003c\/p\u003e","brand":"De Sousa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414926356819,"sku":"C07-D005-0-05_D003","price":142.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-mycorhize-de-sousa.jpg?v=1764409720","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-mycorhize-de-sousa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}