{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-premier-cru-aoc-renaissance-vadin-plateau-120266","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC « Renaissance » - Vadin-Plateau","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' - Vadin-Plateau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' - Vadin-Plateau\u003c\/strong\u003e naît au cœur de la Vallée de la Marne, l'une des zones les plus propices de la Champagne pour les cépages à baies noires. C'est un \u003cstrong\u003eBlanc de Noirs\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un Champagne obtenu exclusivement à partir de raisins noirs, dans ce cas du \u003cstrong\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e provenant de vignes Premier Cru appartenant à la maison \u003cstrong\u003eVadin-Plateau\u003c\/strong\u003e. Cette entreprise familiale se distingue par son approche artisanale et respectueuse de la nature, basée sur des pratiques \u003cstrong\u003ebiodynamiques\u003c\/strong\u003e qui valorisent l'expressivité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin prend vie grâce à la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e – également appelée méthode classique – qui implique une seconde fermentation en bouteille, responsable de la formation des bulles fines et persistantes qui caractérisent les meilleurs Champagnes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance'\u003c\/strong\u003e est issu d'une cuvée qui assemble des vins de base de deux millésimes différents, sélectionnés pour obtenir un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Les vendanges ont été caractérisées par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont permis une maturation lente et régulière des raisins. Cela a favorisé la concentration aromatique du Pinot Meunier, accentuant les notes fruitées et la finesse gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e : après la première fermentation, les vins de base sont assemblés et mis en bouteille pour la prise de mousse. La bouteille reste sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e24 mois\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle se développent la complexité aromatique et l'onctuosité en bouche. Au moment du dégorgement, un dosage très limité de sucres est ajouté (Extra Brut), ce qui rend le vin sec et vibrant, parfait interprète de la pureté du terroir de Cumières.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlégant et authentique, le \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' - Vadin-Plateau\u003c\/strong\u003e s'exprime dans le verre avec équilibre et personnalité, offrant une expérience sensorielle raffinée mais facilement appréciable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré brillante\u003c\/strong\u003e, traversée par un fin perlage qui monte lentement et continuellement, signe d'une élaboration raffinée en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet complexe et invitant, où les \u003cstrong\u003eparfums de fruits mûrs\u003c\/strong\u003e comme la pomme et la poire se mêlent à des notes de pâtisserie, de croûte de pain et de nuances minérales. En arrière-plan, des tons délicats de fruits secs et d'agrumes confits émergent, révélant la longue présence sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il séduit par sa \u003cstrong\u003estructure enveloppante\u003c\/strong\u003e et en même temps par sa \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e. Les bulles sont fines et crémeuses, la persistance longue et agréablement sapide. La finale est sèche, nette et minérale, avec un écho fruité qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' - Vadin-Plateau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne est extrêmement polyvalent à table. Sa fraîcheur, associée à une belle complexité gustative, le rend parfait pour accompagner des plats de viande blanche ou de poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de saumon ou de thon aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates comme le poulet ou le veau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également en apéritif raffiné, capable de sublimer des plats simples mais bien exécutés, grâce à sa personnalité affirmée et minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Premier Cru AOC 'Renaissance' - Vadin-Plateau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux la qualité de ce Champagne, il est important de suivre quelques règles simples de conservation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e maintenir entre 10 et 12 °C dans un environnement frais et stable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e éviter l'exposition directe à la lumière du soleil ; la bouteille doit rester dans l'obscurité ou dans un endroit peu éclairé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e conserver de préférence en position horizontale, afin que le bouchon reste en contact avec le vin et ne se dessèche pas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe Champagne 'Renaissance' de Vadin-Plateau peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais s'il est correctement conservé, il peut évoluer pendant quelques années, développant davantage de nuances de complexité aromatique et de souplesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Vadin-Plateau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414923964755,"sku":"C07-V002-0-05_D000","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-premier-cru-aoc-renaissance-vadin-plateau-120266.jpg?v=1764409682","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-premier-cru-aoc-renaissance-vadin-plateau-120266","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}