{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-n-bourgeois-diaz-110813","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Noirs \"N\" - Bourgeois-Diaz","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'N' - Bourgeois-Diaz\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Noirs 'N' - Bourgeois-Diaz\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux de grande personnalité, provenant du cœur de la Champagne, en France. Il est produit par la \u003cstrong\u003emaison Bourgeois-Diaz\u003c\/strong\u003e, une entreprise familiale qui pratique une agriculture biodynamique rigoureuse, respectant les rythmes naturels de la vigne.\nCe Champagne est élaboré exclusivement à partir de raisins noirs – principalement du Pinot Meunier et du Pinot Noir – vinifiés en blanc, d'où le terme \"Blanc de Noirs\". La vinification est réalisée selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e traditionnelle (ou méthode classique), qui comprend une seconde fermentation en bouteille et un long repos sur lies, responsable de la création du perlage fin et de la complexité aromatique typique des champagnes d'élite.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nChaque millésime du \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Noirs 'N' - Bourgeois-Diaz\u003c\/strong\u003e reflète les conditions climatiques de la région autour de la Vallée de la Marne. La vendange, généralement manuelle, sélectionne uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres. Les saisons douces et les sols crayeux caractéristiques de la région produisent des raisins équilibrés, capables de conférer fraîcheur, structure et une élégante tension minérale au vin final.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit des principes artisanaux et naturels : fermentation spontanée avec des levures indigènes et intervention minimale en cave. Après la prise de mousse, le vin repose au moins \u003cstrong\u003edeux ans sur ses lies\u003c\/strong\u003e, développant des arômes et une complexité gustative. Le dosage Extra Brut – avec très peu de sucre ajouté – exalte la pureté du fruit et la transparence du terroir, pour une finale sèche, énergique et raffinée.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Noirs 'N' - Bourgeois-Diaz\u003c\/strong\u003e est un vin d'un grand équilibre, conçu pour ceux qui aiment les champagnes authentiques et de caractère.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré lumineux\u003c\/strong\u003e, traversée par des bulles fines et persistantes qui créent un perlage élégant et continu.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime un bouquet intense et complexe : des notes de fruits rouges mûrs, de pomme, de poire et d'agrumes se mêlent à des arômes de croûte de pain, de miel et une nuance minérale qui révèle son origine crayeuse.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003eéquilibré et tendu\u003c\/strong\u003e, avec une belle plénitude fruitée équilibrée par une fraîcheur vive. La bulle est fine et crémeuse, la persistance aromatique longue et savoureuse, avec une finale sèche et minérale qui invite immédiatement à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'N' - Bourgeois-Diaz\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et d'une grande élégance, ce Champagne accompagne parfaitement les plats de la mer et de la terre.\nIdéal pour :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson, huîtres et tartares de saumon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle avec croûtons et fruits secs ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles en préparations délicates comme le poulet au citron ou le vitello tonnato ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens aux saveurs marquées, comme les risottos aux champignons ou à la courge.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également en apéritif sophistiqué, pour accompagner des moments spéciaux et des toasts de qualité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Champagne Extra Brut Blanc de Noirs 'N' - Bourgeois-Diaz\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Noirs 'N' - Bourgeois-Diaz\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver en suivant quelques règles simples :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e constante entre 10 et 12°C, évitant les chocs thermiques qui peuvent altérer la pression interne et la qualité du perlage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e conserver les bouteilles à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e conserver à l'horizontale afin que le bouchon reste toujours humide, garantissant une fermeture hermétique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien conservé, ce Champagne peut évoluer positivement pendant plusieurs années, développant des arômes plus complexes et harmonieux, tout en conservant la fraîcheur qui le caractérise.","brand":"Bourgeois-Diaz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414922228051,"sku":"C07-B044-0-05_D002","price":80.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-n-bourgeois-diaz-110813.jpg?v=1764409659","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-n-bourgeois-diaz-110813","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}