{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-bistrotage-b20-charles-dufour","title":"Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs « Bistrotage B20 » - Charles Dufour","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/strong\u003e est une étiquette qui raconte avec authenticité le terroir de \u003cstrong\u003eChervey\u003c\/strong\u003e, petit village de la Côte des Bar, au cœur de l'Aube. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, ce Champagne Blanc de Noirs est l'expression la plus sincère du travail artisanal de la \u003cstrong\u003eMaison Charles Dufour\u003c\/strong\u003e, l'une des réalités indépendantes les plus appréciées de la nouvelle génération champenoise.\n\nLa vinification suit la rigoureuse \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e (ou méthode classique), c'est-à-dire la refermentation en bouteille qui confère l'effervescence caractéristique et la complexité aromatique typique du Champagne. Chaque phase, du pressurage au dégorgement, est menée avec précision et respect des temps naturels, pour un résultat qui allie élégance et personnalité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020, dont la cuvée \"B20\" tire son nom, a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et des récoltes de raisins sains et mûrs. Ces conditions ont favorisé une extraordinaire concentration aromatique du Pinot Noir, tout en maintenant la bonne acidité, élément essentiel pour la fraîcheur et la longévité du Champagne.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/strong\u003e est issu de raisins vinifiés à 50% en fûts de chêne, un choix qui enrichit le vin de délicates notes épicées et en amplifie la structure. Après la première fermentation, le Champagne repose au moins \u003cstrong\u003e40 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire les résidus de fermentation qui, pendant l'élevage en bouteille, confèrent au vin complexité et onctuosité en bouche.\n\nLe dosage Extra-Brut, avec un très faible taux de sucres, laisse pleinement s'exprimer la matière première, privilégiant la pureté et la tension gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le \u003cstrong\u003eChampagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/strong\u003e se présente avec un jaune doré brillant, traversé par des bulles fines et persistantes, témoignage d'un long élevage sur lies et d'une refermentation méticuleuse en bouteille.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez s'ouvre sur des arômes nets et profonds : fruits secs, agrumes confits et délicates nuances de pomme mûre s'entremêlent à des notes de croûte de pain et à des touches minérales. Un bouquet élégant et dynamique, en constante évolution dans le verre.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est tendu, vibrant, avec une bulle crémeuse qui met en valeur la fraîcheur marquée et les nuances de fruits rouges typiques du Pinot Noir. Long et harmonieux en finale, il laisse une agréable traînée saline et minérale qui invite à la gorgée suivante.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/h2\u003e\nCe Champagne Blanc de Noirs est extrêmement polyvalent à table. Parfait à l'apéritif, il révèle toute son énergie en accord avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrus de poisson et huîtres, qui en exaltent la fraîcheur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de saumon ou de thon poêlé, qui mettent en valeur la structure du Pinot Noir ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou mi-affinés de chèvre et de brebis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evolailles ou viandes blanches rôties pour un accord surprenant et raffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn compagnon idéal pour ceux qui désirent un verre élégant mais au caractère affirmé.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intacte la qualité de ce Champagne, il est important de suivre quelques règles simples de conservation :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e constante entre 10 et 12°C ; éviter les variations thermiques qui pourraient altérer la mousse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e conserver à l'abri de sources lumineuses directes, car les rayons UV peuvent altérer sa couleur et ses arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e la bouteille doit être conservée horizontalement, afin que le bouchon reste humide et maintienne une étanchéité parfaite.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien conservé, le \u003cstrong\u003eChampagne Extra-Brut Blanc de Noirs 'Bistrotage B20' - Charles Dufour\u003c\/strong\u003e peut évoluer avec le temps, développant des nuances plus complexes et une plus grande rondeur, tout en conservant sa fraîcheur vibrante.","brand":"Charles Dufour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414930223443,"sku":"C07-C076-0-05","price":93.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-bistrotage-b20-charles-dufour.jpg?v=1764409791","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-noirs-bistrotage-b20-charles-dufour","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}