{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-les-hauts-chardonnay-2016-emmanuel-brochet","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs « Les Hauts Chardonnay » 2016 - Emmanuel Brochet","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Les Hauts Chardonnay” 2016 - Emmanuel Brochet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs “Les Hauts Chardonnay” 2016 - Emmanuel Brochet\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus pure et la plus sophistiquée du Chardonnay cultivé au cœur de la Montagne de Reims. Ce Champagne est né à Villers-aux-Nœuds, un petit village de la Vallée de la Marne, où \u003cstrong\u003eEmmanuel Brochet\u003c\/strong\u003e pratique une viticulture de précision sur des sols crayeux et des pentes exposées au soleil. La dénomination \"Blanc de Blancs\" indique que le vin est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, tandis que le dosage \"Extra Brut\" en exalte la fraîcheur et le caractère authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme le veut la tradition, la production suit la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e (ou méthode classique), un processus qui prévoit la seconde fermentation en bouteille, responsable de la création de bulles fines et persistantes. Cette méthode, associée à la philosophie artisanale de Brochet, donne naissance à un vin élégant, pur et d'une extraordinaire complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est marqué en Champagne par des conditions climatiques contrastées : un printemps frais et pluvieux a mis les vignes à l'épreuve, mais l'été chaud et sec a favorisé une parfaite maturation des raisins. Les faibles rendements et la concentration naturelle du fruit ont donné naissance à un Chardonnay intense et minéral, capable d'allier tension et richesse. \"Les Hauts Chardonnay\" 2016 se distingue par sa pureté et son énergie gustative vibrante, trait typique des millésimes de qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs “Les Hauts Chardonnay” 2016 - Emmanuel Brochet\u003c\/strong\u003e est vinifié selon la méthode classique. Après la fermentation en bois, le vin vieillit plusieurs années sur lies, un processus qui enrichit la structure et développe des arômes complexes de croûte de pain et de fruits secs. Le \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e – avec une très faible teneur en sucre – laisse émerger la véritable personnalité du Chardonnay et la minéralité du terroir. Le résultat est un Champagne raffiné, d'une précision surprenante et d'une longue persistance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. La bulle est fine, régulière et vive, indice d'une refermentation impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est ample et complexe : des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches émergent, accompagnées de senteurs de noisette, de croûte de pain et de légères touches de miel. L'équilibre entre fraîcheur et rondeur lui confère un profil aromatique intense et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est tendu, élégant et profond. L'acidité typique du Chardonnay se fond avec des nuances crémeuses et minérales, tandis que le perlage, fin et continu, enveloppe la bouche avec beaucoup d'élégance. La finale est longue, nette et savoureuse, avec une excellente \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e qui invite à un second verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Les Hauts Chardonnay” 2016 - Emmanuel Brochet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne est extrêmement polyvalent et se marie parfaitement avec la cuisine de la mer et les plats de terre délicats. Parmi les accords recommandés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson, huîtres et carpaccios de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou au citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens à base de légumes de saison et d'épices légères\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa précision en font également un apéritif d'auteur idéal, capable de valoriser la convivialité des grandes occasions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Blanc de Blancs “Les Hauts Chardonnay” 2016 - Emmanuel Brochet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les qualités de ce Champagne, il est essentiel de le stocker avec soin. La bouteille doit être conservée dans \u003cstrong\u003eun endroit frais, sombre et exempt de variations de température\u003c\/strong\u003e, de préférence à l'horizontale pour que le bouchon reste toujours humide et assure l'étanchéité à l'oxygène. La température idéale est comprise entre 10°C et 12°C, avec un niveau d'humidité constant. Évitez l'exposition directe à la lumière et aux vibrations, qui peuvent altérer les arômes et la finesse du perlage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi correctement conservé, le \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs “Les Hauts Chardonnay” 2016 - Emmanuel Brochet\u003c\/strong\u003e peut évoluer en bouteille pendant plusieurs années, offrant avec le temps des nuances plus miellées et complexes, parfaites pour ceux qui aiment découvrir l'élégance du vieillissement naturel du Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Emmanuel Brochet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414907351379,"sku":"C07-E009-2016-05","price":341.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-les-hauts-chardonnay-2016-emmanuel-brochet.jpg?v=1764409587","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-les-hauts-chardonnay-2016-emmanuel-brochet","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}