{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-prisme-18-guiborat-137673","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru « Prisme.18 » - Guiborat","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat\u003c\/strong\u003e est l'une des expressions les plus authentiques du Chardonnay de la Côte des Blancs, berceau des meilleurs Champagnes Blanc de Blancs. Il est issu de quatre parcelles de vignobles classés \u003cstrong\u003eGrand Cru\u003c\/strong\u003e, cultivées avec des vignes de plus de trente ans, qui confèrent une grande complexité et profondeur au vin. La maison Guiborat, entreprise familiale depuis des générations, est aujourd'hui reconnue pour une approche qui allie tradition et précision technique.\nCe Champagne est élaboré selon la méthode champenoise – également appelée \u003cem\u003eméthode traditionnelle\u003c\/em\u003e – qui implique une seconde fermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies, responsable de sa fine et persistante effervescence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe numéro \u003cstrong\u003e« 18 »\u003c\/strong\u003e figurant sur l'étiquette fait référence au millésime dominant dans la cuvée, la vendange 2018, caractérisée par un climat équilibré et des raisins d'une maturité extraordinaire, capables d'allier structure et fraîcheur. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un millésime au sens strict, le 'Prisme.18' reflète fidèlement l'empreinte du millésime, avec une concentration aromatique et une précision gustative qui le placent parmi les meilleurs de la décennie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentation a lieu majoritairement en cuves inox (environ 94%), à laquelle s'ajoute une petite partie en fûts de chêne de 400 litres (6%), ce qui contribue à donner plus de complexité et de nuances au bouquet. Guiborat choisit de ne pas effectuer la fermentation malolactique, conservant ainsi la fraîcheur et la tension acide typiques du Chardonnay de la Côte des Blancs.\nLa seconde fermentation en bouteille – étape clé de la méthode champenoise – est suivie d'un lent vieillissement sur lies pendant plus de \u003cstrong\u003e54 mois\u003c\/strong\u003e. Le dosage est \"Extra Brut\", c'est-à-dire avec un sucre résiduel minimal (inférieur à 6 g\/l), élément qui met en valeur la pureté et la minéralité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance, son intensité et sa précision sensorielle, éléments qui ressortent clairement à chaque étape de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, animée par une bulle très fine et régulière, signe d'une longue maturation et d'un travail impeccable en cave.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet s'ouvre sur des notes d'\u003cstrong\u003eagrumes confits, de fleurs blanches et de nuances minérales\u003c\/strong\u003e, suivies de touches de fruits secs et de légères notes grillées provenant du contact avec les levures. L'ensemble est raffiné et profond, avec une évolution continue dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est tendu et vibrant, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur marquée\u003c\/strong\u003e qui accompagne une structure crémeuse et enveloppante. La bulle est très fine et bien intégrée, tandis que la finale est longue et sapide, avec des réminiscences d'amande et de craie. La persistance gustative est ample, confirmant un équilibre impeccable entre acidité et maturité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru est idéal pour accompagner des plats élégants et raffinés, mais aussi parfait comme \u003cstrong\u003eapéritif de classe\u003c\/strong\u003e. Il se marie particulièrement bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et huîtres ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etartare de poisson ou carpaccios de langoustines et de bar ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de crustacés et de poissons blancs vapeur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais à pâte molle, comme un brie ou un chèvre délicat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa tension acide et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour les plats aux composantes sapides ou grasses, capable d'équilibrer et de nettoyer le palais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités aromatiques et la finesse du perlage, le \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Prisme.18' - Guiborat\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à température constante autour de 10-12°C. Il est important d'éviter les variations de température et l'exposition directe à la lumière, ennemi de l'équilibre du vin.\nConservez la bouteille \u003cstrong\u003een position horizontale\u003c\/strong\u003e, afin que le bouchon reste en contact avec le vin, en le maintenant humide et en garantissant une étanchéité parfaite. S'il est bien conservé, il peut évoluer splendidement pendant plusieurs années, développant des arômes plus complexes et des nuances toujours plus enveloppantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Guiborat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414920524115,"sku":"C07-G035-0-05","price":95.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-prisme-18-guiborat-137673.jpg?v=1764409636","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-prisme-18-guiborat-137673","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}