{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-dizy-1er-cru-corne-bautray-degorgement-tardif-2005-jacquesson","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson\u003c\/strong\u003e représente l'une des expressions les plus raffinées de la maison historique \u003cstrong\u003eJacquesson\u003c\/strong\u003e, une référence pour ceux qui recherchent l'authenticité et l'artisanat en Champagne. Produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e provenant du vignoble Corne Bautray, classé \u003cstrong\u003ePremier Cru\u003c\/strong\u003e dans le village de Dizy, ce vin puise ses racines dans un terroir crayeux et ensoleillé, idéal pour apporter élégance et tension minérale en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mention \u003cem\u003eDégorgement Tardif\u003c\/em\u003e indique un \u003cstrong\u003edégorgement tardif\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire l'ouverture de la bouteille après une très longue période de vieillissement sur lies. Ce choix permet de développer une plus grande complexité aromatique et une profondeur gustative, caractéristiques distinctives de la méthode champenoise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails de l'année\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2005 est considérée comme une année équilibrée et généreuse. Les raisins Chardonnay ont bénéficié d'un été chaud et sec, mais sans excès, offrant des grappes parfaitement mûres et riches en arômes variétaux. Cet équilibre naturel rend le Champagne particulièrement harmonieux et durable, capable d'évoluer magnifiquement avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se déroule selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise classique\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Jacquesson effectue la fermentation et le premier vieillissement en \u003cem\u003ebarrique\u003c\/em\u003e, sans filtration, pour maximiser la matière première. S'ensuit une période de \u003cstrong\u003evieillissement sur lies de plus de 17 ans\u003c\/strong\u003e, un temps extraordinaire qui confère au vin une profondeur aromatique et une structure veloutée. Le dégorgement a été réalisé sans ajout de dosage final, conservant ainsi le caractère \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e et l'expression la plus pure du terroir de Dizy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, le \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson\u003c\/strong\u003e présente un \u003cstrong\u003ejaune doré intense\u003c\/strong\u003e, avec des reflets lumineux qui témoignent de sa longue maturation. Les bulles, fines et persistantes, s'élèvent dans le verre avec élégance et régularité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est complexe et stratifié : des notes de \u003cem\u003efruits mûrs\u003c\/em\u003e, d'agrumes confits et de fleurs séchées s'entremêlent à des senteurs de \u003cem\u003enoisette grillée\u003c\/em\u003e, de miel et de croûte de pain. La longue permanence sur lies confère des arômes évolués et des nuances balsamiques, qui racontent le temps et le soin avec lesquels ce Champagne a été élaboré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est enveloppant, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e qui équilibre parfaitement la structure crémeuse. Les fines bulles exaltent la sensation d'élégance, tandis que la longue persistance finale révèle un arrière-goût minéral et délicatement salin. Chaque gorgée invite à la suivante, démontrant comment la complexité peut coexister avec une buvabilité surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne est idéal pour accompagner des plats raffinés mais simples, où la pureté des ingrédients ressort sans être masquée par des sauces trop intenses. Parfait pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrustacés\u003c\/strong\u003e comme le homard ou la langouste à la vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCarpaccios de poisson\u003c\/strong\u003e et tartares de thon ou de daurade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e à base de lait de vache, comme le Comté ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de \u003cstrong\u003evolaille noble\u003c\/strong\u003e ou de veau en préparations délicates\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa tension minérale et la pureté de sa bouche en font également un excellent compagnon pour un sushi de haute qualité ou pour accompagner une soirée spéciale du début à la fin du repas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de ce Champagne, il est important de le conserver correctement. Les conditions idéales sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature constante\u003c\/strong\u003e entre 10 et 12 °C, en évitant les chocs thermiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière tamisée ou absence de lumière directe\u003c\/strong\u003e, pour préserver les arômes et la couleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition horizontale\u003c\/strong\u003e de la bouteille, pour maintenir le bouchon humide et hermétique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBien conservé, ce Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dizy 1er Cru 'Corne Bautray Dégorgement Tardif' 2005 - Jacquesson peut encore évoluer pendant plusieurs années, continuant à développer des nuances aromatiques toujours plus complexes et raffinées. Un bijou à déguster aujourd'hui ou à conserver pour un futur moment spécial.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414912430419,"sku":"C07-J002-2005-05_D001","price":363.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-dizy-1er-cru-corne-bautray-degorgement-tardif-2005-jacquesson.jpg?v=1764409613","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-dizy-1er-cru-corne-bautray-degorgement-tardif-2005-jacquesson","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}