{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-avize-grand-cru-champ-cain-degorgement-tardif-2005-jacquesson-astuccio","title":"Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (coffret)\u003c\/strong\u003e est issu d'un petit vignoble d'un hectare au cœur d'\u003cstrong\u003eAvize\u003c\/strong\u003e, l'un des crus les plus prestigieux de la Côte des Blancs, réputé pour l'expression extraordinaire du Chardonnay. C'est l'une des très rares cuvées \"lieux-dits\" de la \u003cstrong\u003eMaison Jacquesson\u003c\/strong\u003e, producteur champenois historique connu pour son authenticité et sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit exclusivement lors d'années exceptionnelles, ce Champagne est le résultat de la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e traditionnelle, c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille qui donne au vin son effervescence naturelle. La mention \u003cem\u003eDégorgement Tardif\u003c\/em\u003e indique un \u003cstrong\u003eélevage prolongé sur lies\u003c\/strong\u003e, conférant plus de complexité, une profondeur aromatique et une longévité extraordinaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2005\u003c\/strong\u003e est considéré en Champagne comme une année chaude et régulière, caractérisée par un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Les raisins de Chardonnay d'Avize ont bénéficié d'une saison ensoleillée et d'un sol crayeux capable de maintenir la fraîcheur et la tension acide, éléments clés pour un Blanc de Blancs de très haut niveau. Le résultat est un vin mûr mais toujours vibrant, capable d'offrir des émotions complexes et en constante évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme tous les grands Champagnes signés Jacquesson, ce Blanc de Blancs est également issu d'une \u003cstrong\u003evinification méticuleuse\u003c\/strong\u003e en cuves inox et fûts de chêne, avec fermentation spontanée et élevage sur lies pendant plus de 18 ans. Le \u003cstrong\u003edégorgement tardif\u003c\/strong\u003e (effectué en mars 2023) a permis au vin de développer des arômes tertiaires raffinés et une onctuosité incomparable. Le dosage Extra Brut, avec très peu de sucre ajouté, exalte la pureté du Chardonnay et l'identité du terroir d'Avize.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (coffret) est un vin d'une rare élégance et profondeur, qui séduit par l'harmonie entre minéralité et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl se présente dans le verre avec un \u003cstrong\u003ejaune doré lumineux\u003c\/strong\u003e et des reflets brillants. Les bulles, fines et persistantes, remontent avec une régularité parfaite, signe d'une longue maturation et d'un processus de production impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et complexe : des notes initiales d'\u003cstrong\u003eagrumes confits et de fruits secs\u003c\/strong\u003e laissent place à des sensations beurrées et minérales, accompagnées de nuances de miel, de brioche et de craie. La longue période sur lies a élargi l'éventail aromatique, le rendant ample et profond.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esoyeux et précis\u003c\/strong\u003e, avec une fraîcheur vive qui enveloppe la structure crémeuse. Les bulles sont très fines et confèrent une sensation veloutée, tandis que la finale est très longue et saline, avec une clôture nette et minérale qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne est parfait pour accompagner la gastronomie la plus raffinée. Son élégance et sa complexité le rendent idéal pour des plats où fraîcheur et saveur se rencontrent en équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrustacés\u003c\/strong\u003e comme le homard et la langouste à la vapeur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoissons nobles\u003c\/strong\u003e comme le turbot ou le bar au four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats à base de truffe blanche\u003c\/strong\u003e, qui en valorisent la complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages affinés\u003c\/strong\u003e à pâte molle ou persillés, servis à température ambiante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDans un contexte plus informel, il peut également surprendre avec un tartare de saumon ou un risotto à la crème de citron et aux langoustines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne est déjà prêt à être dégusté, mais il peut continuer à évoluer en bouteille pendant de nombreuses années, offrant de nouvelles nuances aromatiques et gustatives au fil du temps. Pour le conserver au mieux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : entre 10°C et 12°C, stable et constante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : couchée, pour maintenir le bouchon humide et garantir une fermeture hermétique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière et humidité\u003c\/strong\u003e : dans un endroit sombre et sans vibrations, avec une humidité d'environ 70%.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples indications, l'expérience de dégustation du Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Avize Grand Cru 'Champ Caïn' Dégorgement Tardif 2005 - Jacquesson (coffret) sera toujours extraordinaire, capable de surprendre aujourd'hui comme dans de nombreuses années.\u003c\/p\u003e","brand":"Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414912135507,"sku":"C07-J002-2005-05A_D000","price":363.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-avize-grand-cru-champ-cain-degorgement-tardif-2005-jacquesson-astuccio.jpg?v=1764409610","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-avize-grand-cru-champ-cain-degorgement-tardif-2005-jacquesson-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}