{"product_id":"champagne-cuvee-totum-nature-2018-emilien-feneuil","title":"Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru « Cuvée Totum Nature » Millésimé 2018 - Emilien Féneuil","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru ”Cuvée Totum Nature” Millésimé 2018 - Emilien Féneuil\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru “Cuvée Totum Nature” Millésimé 2018\u003c\/strong\u003e est né du talent et de la philosophie artisanale d'\u003cstrong\u003eEmilien Féneuil\u003c\/strong\u003e, jeune vigneron de la Vallée de la Marne, capable d'allier une attention méticuleuse à la vigne et un respect absolu de la nature. Produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et d'une petite partie de \u003cstrong\u003ePetit Meslier\u003c\/strong\u003e — un ancien cépage autochtone de Champagne — ce vin reflète la pureté et l'identité du terroir Grand Cru.\n\nÉlaboré selon la traditionnelle \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e (ou méthode classique), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille, la “Cuvée Totum Nature” se distingue par son style élégant et le choix d'un dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, qui exalte la fraîcheur et la minéralité du vin, faisant ressortir son authenticité naturelle.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime \u003cstrong\u003e2018\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et une période de récolte optimale pour obtenir des raisins sains et parfaitement mûrs. Cet équilibre a favorisé une vendange de grande qualité, capable de générer un Champagne riche mais vibrant, avec des notes d'une grande finesse et d'une profondeur aromatique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une refermentation en bouteille et un long affinage sur lies. La “Cuvée Totum Nature” repose plusieurs années avant le dégorgement, permettant au vin de développer complexité et onctuosité. Le dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e (avec très peu de sucre ajouté) valorise le caractère pur du fruit et la minéralité typique du sol crayeux dont sont issus les raisins.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nCe Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru ”Cuvée Totum Nature” Millésimé 2018 - Emilien Féneuil séduit dès le premier regard par son élégance et sa précision.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une \u003cstrong\u003ecouleur jaune doré clair\u003c\/strong\u003e avec des reflets lumineux et une densité visuelle surprenante. Les bulles sont fines, continues et persistantes, témoignant d'une prise de mousse parfaitement menée.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est fin et complexe, avec des arômes de fleurs blanches, d'agrumes mûrs et d'amande fraîche. Des notes de fruits à chair jaune et des nuances minérales rappelant la pierre mouillée émergent. Au cours de l'évolution dans le verre, des senteurs de beurre salé et de croûte de pain apparaissent, fruit de l'élevage sur lies.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est tendu, vibrant et profond. La gorgée est caractérisée par une \u003cstrong\u003efraîcheur marquée\u003c\/strong\u003e, équilibrée par une structure crémeuse et une finale sapide et persistante. Les bulles, très fines, enveloppent le palais avec élégance, offrant une longue sensation d'équilibre et de pureté.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru ”Cuvée Totum Nature” Millésimé 2018 - Emilien Féneuil\u003c\/h2\u003e\nCe Champagne est un compagnon idéal pour des plats raffinés mais authentiques, capables de valoriser son élégance et sa fraîcheur. Parfait aussi bien en apéritif d'importance qu'à tout le repas, il s'accorde excellemment avec :\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTartare de poisson blanc\u003c\/strong\u003e ou carpaccio de Saint-Jacques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFruits de mer crus\u003c\/strong\u003e et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisottos délicats\u003c\/strong\u003e aux légumes ou aux crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVolaille ou veau\u003c\/strong\u003e en préparations légères\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nEn général, il préfère les plats raffinés et pas trop épicés, qui permettent au Champagne de s'exprimer dans sa plénitude et son harmonie.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eComment conserver le vin Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 1er Cru ”Cuvée Totum Nature” Millésimé 2018 - Emilien Féneuil\u003c\/strong\u003e est fondamental pour en maintenir la fraîcheur et l'élégance intactes.\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e entre 10 et 12°C, en évitant les variations de température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e conserver dans un environnement sombre, à l'abri des sources lumineuses directes qui pourraient altérer le vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition de la bouteille :\u003c\/strong\u003e horizontale, afin que le bouchon reste humide et garantisse l'étanchéité dans le temps.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\nCe Champagne peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa vivacité et sa précision aromatique, mais aussi conservé quelques années, évoluant vers des notes plus complexes et matures. Un véritable exemple d'élégance naturelle signée Emilien Féneuil.","brand":"Emilien Féneuil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414599823699,"sku":"C07-E008-2018-05_D000","price":179.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-cuvee-totum-nature-2018-emilien-feneuil.jpg?v=1764408143","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-cuvee-totum-nature-2018-emilien-feneuil","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}