{"product_id":"champagne-brut-stenope-2012-devaux-chapoutier","title":"Champagne Brut « Sténopé » 2012 - Devaux \u0026 Chapoutier","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux \u0026amp; Chapoutier\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux \u0026amp; Chapoutier\u003c\/strong\u003e est né de la rencontre de deux grands noms du vin français : la Maison Devaux, signature historique de la Côte des Bar, et le célèbre œnologue Michel Chapoutier. Ce Champagne millésimé représente une vision partagée d'élégance et d'authenticité, racontée à travers un millésime rare et une approche artisanale.\nIssu d'un assemblage savant de \u003cstrong\u003ePinot Noir et Chardonnay\u003c\/strong\u003e, le 'Sténopé' 2012 est produit selon la traditionnelle \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e (ou méthode classique), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille, responsable de la formation de ses bulles fines et persistantes.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2012 en Champagne est considéré comme l'un des plus fascinants du nouveau millénaire. Après un début de saison difficile, caractérisé par des gelées et des grêles, l'été a offert des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les températures chaudes et la parfaite amplitude thermique entre le jour et la nuit ont garanti des grappes riches en sucres et une acidité équilibrée, éléments essentiels pour obtenir une cuvée de grande longévité et de fraîcheur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux \u0026amp; Chapoutier\u003c\/strong\u003e est vinifié selon la méthode classique, avec la seconde fermentation qui a lieu directement en bouteille. Le vin vieillit ensuite sur ses lies pendant au moins \u003cstrong\u003e7 ans\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il développe une complexité aromatique, une structure et une finesse. Le dosage final est contenu, conservant intacte la pureté du fruit et l'expression naturelle du terroir de la Côte des Bar.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un \u003cstrong\u003ejaune doré lumineux\u003c\/strong\u003e, traversé par un fin et continu cordon de bulles, signe évident de la longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il surprend par sa complexité : des notes de \u003cstrong\u003efruits jaunes mûrs\u003c\/strong\u003e, d'agrumes confits et de brioche émergent, avec des accents minéraux et des nuances épicées qui témoignent de l'évolution du millésime. Chaque parfum s'entremêle harmonieusement, révélant élégance et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré et enveloppant, avec un parfait équilibre entre onctuosité et fraîcheur. Les bulles sont soyeuses et persistantes, tandis que la finale se distingue par sa longue trace d'agrumes et de minéraux. Un Champagne qui combine caractère et finesse avec une absolue naturalité.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux \u0026amp; Chapoutier\u003c\/h2\u003e\nLe 'Sténopé' 2012 est un Champagne gastronomique, idéal pour accompagner des plats raffinés mais aussi pour sublimer des préparations simples à base de grandes matières premières.\nIl s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson blanc ou de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos crémeux aux fruits de mer ou aux agrumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates comme la volaille ou la pintade ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle et légèrement affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui dialogue avec la cuisine, offrant toujours équilibre et une touche d'élégance contemporaine.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux \u0026amp; Chapoutier\u003c\/h2\u003e\nPour maintenir intacte la qualité de ce Champagne millésimé, il est important de respecter quelques règles simples de conservation.\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux \u0026amp; Chapoutier\u003c\/strong\u003e doit être conservé :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDans un environnement frais, avec une température stable autour de 10-12°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ l'abri de la lumière directe et des vibrations ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec la bouteille en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une parfaite étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAvec ces précautions, il peut évoluer davantage en bouteille pendant plusieurs années, développant une plus grande complexité et un caractère, sans perdre la fraîcheur qui le distingue.","brand":"Devaux \u0026 Chapoutier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414641832275,"sku":"C07-D008-2012-05A","price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-stenope-2012-devaux-chapoutier.jpg?v=1764408493","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-brut-stenope-2012-devaux-chapoutier","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}