{"product_id":"champagne-brut-rose-de-saignee-jean-vesselle","title":"Champagne Brut « Rosé de Saignée » - Jean Vesselle","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Brut 'Rosé de Saignèe' - Jean Vesselle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Rosé de Saignèe' - Jean Vesselle\u003c\/strong\u003e est l'expression authentique de la tradition de la \u003cstrong\u003eMaison Jean Vesselle\u003c\/strong\u003e, une réalité familiale historique de Bouzy, au cœur de la Montagne de Reims. Produit avec des raisins \u003cstrong\u003e100% Pinot Noir\u003c\/strong\u003e provenant de parcelles sélectionnées de Bouzy, Loches-sur-Ource et Barséquanais, il raconte la pureté et la force d'un des terroirs les plus propices à ce cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe terme \u003cem\u003eRosé de Saignèe\u003c\/em\u003e indique une méthode de production rare et précieuse. Contrairement aux rosés obtenus par assemblage, dans ce cas, la couleur provient d'une courte macération du moût avec les peaux noires du Pinot Noir, qui dure de 24 à 48 heures. C'est un équilibre délicat : un temps trop court donnerait un vin pâle et léger, un temps excessif conduirait à un goût trop tannique. Le résultat est un rosé de Champagne à l'intensité chromatique et aromatique parfaitement équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime de ce Champagne Brut 'Rosé de Saignèe' - Jean Vesselle reflète les caractéristiques climatiques typiques de la Champagne, avec des étés doux et de fortes variations de température qui favorisent une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les raisins sont récoltés à la main, sélectionnés un par un pour garantir uniquement les meilleurs grappes, atteignant la pleine expression du terroir de Bouzy.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, avec un repos sur lies pendant plusieurs mois. Ce lent affinage enrichit le vin de notes complexes et d'une bulle fine et persistante. Le dosage est \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e, donc avec une quantité de sucre résiduel contenue, pour maintenir la fraîcheur et l'équilibre entre acidité et structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Champagne Brut 'Rosé de Saignèe' - Jean Vesselle se présente avec une couleur rose intense aux nuances cuivrées, signe clair de son caractère affirmé et de l'utilisation exclusive de Pinot Noir. Le perlage est fin et continu, signe d'un long élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il exprime un profil aromatique riche et raffiné : des notes de fraises des bois, de cassis, de grenade et des touches d'agrumes s'entremêlent à des nuances de croûte de pain et d'amande. L'élégance des parfums est accompagnée d'une agréable complexité typique des grands Champagnes rosés de saignée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, il est élégant et vibrant. L'attaque est fruitée et juteuse, suivie d'une belle minéralité et d'une persistance longue et séduisante. Les bulles fines amplifient les sensations et rendent chaque gorgée harmonieuse et fraîche, avec une finale rappelant les petits fruits rouges et les notes salées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Champagne Brut 'Rosé de Saignèe' - Jean Vesselle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne est particulièrement polyvalent en matière d'accords gastronomiques. Grâce à sa structure et sa fraîcheur, il accompagne parfaitement un repas entier ou des plats qui exigent élégance et caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et carpaccios de poisson ou de crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSashimi, sushis et plats de la cuisine japonaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates, comme le veau ou la volaille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle et affinages légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruits rouges frais ou desserts peu sucrés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également parfait comme \u003cstrong\u003eChampagne de méditation\u003c\/strong\u003e, à partager lors d'un toast spécial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut 'Rosé de Saignèe' - Jean Vesselle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver au mieux les qualités de ce Champagne, il est important d'adopter quelques précautions fondamentales :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un environnement frais et stable, avec une température constante d'environ \u003cstrong\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir le vin à l'abri de la lumière directe et des odeurs intenses, qui pourraient altérer ses arômes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePositionner la bouteille \u003cstrong\u003ehorizontalement\u003c\/strong\u003e, afin que le bouchon reste humide et conserve son étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe Champagne Brut 'Rosé de Saignèe' - Jean Vesselle peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité, mais il se prête également à un court affinage en cave (jusqu'à 3-4 ans), au cours duquel il développera des notes encore plus complexes et nuancées.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Vesselle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414637310291,"sku":"C07-J005-0-05_D002","price":64.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-rose-de-saignee-jean-vesselle.jpg?v=1764408445","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-brut-rose-de-saignee-jean-vesselle","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}