{"product_id":"champagne-brut-oeil-de-perdrix-magnum-jean-vesselle","title":"Champagne Brut « Œil de Perdrix » Magnum - Jean Vesselle","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Brut 'Oeil de Perdrix' Magnum - Jean Vesselle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Oeil de Perdrix' Magnum - Jean Vesselle\u003c\/strong\u003e est un exemple fascinant d'élégance et de tradition provenant de \u003cstrong\u003eBouzy\u003c\/strong\u003e, l'un des crus les plus renommés de la Champagne et patrie du Pinot Noir. Cette précieuse version en format magnum est née du choix de la \u003cstrong\u003emaison Jean Vesselle\u003c\/strong\u003e de valoriser un style de production ancien, aujourd'hui rare, qui tire son nom de son reflet rosé caractéristique, semblable à l'œil de la perdrix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruit d'une élaboration selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e – la même qui prévoit la prise de mousse et la longue maturation en bouteille sur lattes – ce Champagne allie le charme de la tradition à la précision d'un travail artisanal. La courte macération pelliculaire du Pinot Noir confère au vin un délicat ton cuivré et un profil aromatique unique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes millésimes de l'\u003cstrong\u003eŒil de Perdrix\u003c\/strong\u003e se caractérisent par la forte expression territoriale de Bouzy, où le climat continental et les expositions bien ensoleillées permettent au Pinot Noir d'atteindre une grande maturité. Dans les millésimes les plus récents, on distingue équilibre et fraîcheur aromatique, grâce à une vendange menée à maturité optimale, qui valorise la structure et la finesse du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de ce Champagne suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, avec une seconde fermentation en bouteille et une longue période de maturation sur lattes, généralement supérieure à 36 mois. Le \u003cstrong\u003edosage Brut\u003c\/strong\u003e assure un équilibre entre vivacité et souplesse, laissant place à l'expressivité naturelle du Pinot Noir. La macération courte sur les peaux, phase clé du processus, confère au vin sa couleur rose antique typique et une richesse aromatique distinctive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'expérience de dégustation du \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Oeil de Perdrix' Magnum - Jean Vesselle\u003c\/strong\u003e est un voyage entre élégance, structure et histoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin présente une nuance \u003cstrong\u003erose saumon\u003c\/strong\u003e avec des reflets ambrés et brillants. Les bulles fines et continues forment une mousse délicate et persistante qui exalte la vivacité du verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il se révèle complexe et invitant, avec des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, d'agrumes confits et des touches de pâtisserie fine. On perçoit également de légères nuances d'épices douces et de torréfaction élégante, fruit de la longue période sur lattes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est harmonieux, plein et enveloppant. La fraîcheur typique du Brut se combine avec la structure du Pinot Noir, offrant une dégustation dynamique et raffinée. La persistance est longue, minérale et légèrement sapide, avec une finale qui rappelle le fruit et l'onctuosité des bulles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Champagne Brut 'Oeil de Perdrix' Magnum - Jean Vesselle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Champagne se prête à de nombreux accords gastronomiques, idéaux aussi bien pour un toast élégant que pour accompagner un repas entier. Il s'accorde excellemment avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de mer et tartare de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de poisson ou thon rouge snacké\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et mollusques au goût délicat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de volaille ou de viande blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait également pour être servi lors d'événements et de célébrations, le format magnum amplifie sa capacité à évoluer dans le temps, offrant des arômes encore plus complexes et profonds.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut 'Oeil de Perdrix' Magnum - Jean Vesselle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques de ce Champagne, il est important de le conserver en suivant quelques règles simples :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e entre 10°C et 12°C, constante dans le temps, en évitant les chocs thermiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e conserver dans un endroit sombre ou avec une lumière très atténuée pour protéger le vin de l'oxydation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e la bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une parfaite étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe format magnum, grâce à son volume plus important, offre une maturation plus lente et harmonieuse, rendant le \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Oeil de Perdrix' Magnum - Jean Vesselle\u003c\/strong\u003e capable d'évoluer positivement pendant plusieurs années, s'enrichissant en complexité et en finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Vesselle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414627512659,"sku":"C07-J005-0-06_D000","price":131.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-oeil-de-perdrix-magnum-jean-vesselle.jpg?v=1764408397","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-brut-oeil-de-perdrix-magnum-jean-vesselle","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}