{"product_id":"champagne-brut-majeur-extra-age-ayala","title":"Champagne Brut « Majeur Extra Age » - Ayala","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus équilibrée et raffinée de la Maison historique Ayala, l'une des figures majeures de la région de la \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e, au cœur de la Champagne. C'est un vin qui naît d'un équilibre parfait entre élégance et minéralité, fruit de la \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire la refermentation en bouteille qui confère au vin son caractère unique et ses typiques bulles fines et persistantes.\nCe Champagne représente la pureté du style Ayala : linéaire, croquant et d'une grande finesse aromatique, conçu pour ceux qui apprécient un goût authentique et sincère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003e'Majeur Extra Age'\u003c\/strong\u003e est issu d'une sélection rigoureuse de millésimes excellents, choisis pour leur capacité à exprimer au mieux la complexité du terroir. Les raisins, provenant de vignobles situés entre la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, bénéficient d'un climat frais et de sols crayeux qui confèrent tension et fraîcheur à la dégustation. Les vendanges se distinguent par leur équilibre, garantissant un profil aromatique net et une structure élégante.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe vin est issu d'un assemblage classique de \u003cstrong\u003eChardonnay (40%)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Noir (40%)\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePinot Meunier (20%)\u003c\/strong\u003e. La fermentation alcoolique a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes primaires des raisins, tandis que la prise de mousse se fait selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e (seconde fermentation en bouteille).\nS'ensuit un long vieillissement sur lies d'environ \u003cstrong\u003e4 ans\u003c\/strong\u003e, durant lequel le vin acquiert complexité, onctuosité et notes de pâtisserie. Le \u003cstrong\u003edosage\u003c\/strong\u003e est maîtrisé (7 g\/l), résultant en un Brut équilibré, d'une agréable fraîcheur et d'une parfaite polyvalence gastronomique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, le Champagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala présente une robe \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. Le perlage est fin et continu, signe d'un long vieillissement et d'un travail impeccable.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est élégant et raffiné : des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches émergent, suivies de nuances de croûte de pain et d'amande grillée. À l'ouverture, le parfum se fait plus complexe, révélant des accents de miel et une minéralité crayeuse qui racontent l'origine du terroir de Reims.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre une gorgée \u003cstrong\u003evive, harmonieuse et nette\u003c\/strong\u003e. La fraîcheur du Chardonnay se fond avec la structure du Pinot Noir et la rondeur du Meunier. Des bulles fines et crémeuses accompagnent une finale longue et sapide, d'une grande précision et persistance.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Champagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, ce Champagne s'accorde avec succès avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs de poisson et crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios de thon ou de bar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles rôties ou viandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle et crémeuse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également comme verre apéritif, pour accompagner des moments élégants et conviviaux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Champagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala\u003c\/h2\u003e\nPour profiter au maximum de ses qualités, le Champagne Brut 'Majeur Extra Age' - Ayala doit être conservé dans un endroit \u003cstrong\u003efrais, sombre et exempt de vibrations\u003c\/strong\u003e.\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e stable entre 10°C et 12°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e éviter l'exposition directe à des sources lumineuses, car cela peut altérer les arômes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e bouteille couchée, afin que le bouchon reste en contact avec le vin et ne se dessèche pas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien conservé, il peut évoluer pendant plusieurs années en conservant toute sa fraîcheur et sa complexité, révélant progressivement des tons plus doux et des nuances de miel et de fruits secs.","brand":"Ayala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414625775955,"sku":"C07-A041-0-05_D000","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-majeur-extra-age-ayala.jpg?v=1764408365","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-brut-majeur-extra-age-ayala","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}