{"product_id":"champagne-brut-cuvee-neon-alain-mercier","title":"Champagne Brut « Cuvée Neon » - Alain Mercier","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Brut “Cuvée Neon” - Alain Mercier\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Brut “Cuvée Neon” - Alain Mercier\u003c\/strong\u003e représente l'âme authentique de la maison Alain Mercier, une entreprise familiale située au cœur de la Vallée de la Marne, berceau du cépage \u003cem\u003ePinot Meunier\u003c\/em\u003e. Ce Champagne est le fruit d'une longue tradition et du choix de valoriser un raisin souvent considéré comme \"de support\", mais qui en est ici le protagoniste absolu. Produit selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e – également appelée méthode classique – il prévoit une seconde fermentation en bouteille qui permet d'obtenir des bulles fines et persistantes, synonymes d'élégance et de qualité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins de Pinot Meunier sélectionnés pour la \u003cstrong\u003eCuvée Neon\u003c\/strong\u003e proviennent de vignes d'âge moyen et d'un millésime équilibré, caractérisé par des printemps doux et des récoltes sous des cieux clairs. Des températures modérées et un été sec ont favorisé la maturation optimale des raisins, offrant des arômes de fruits frais et une structure raffinée. Le résultat est un Champagne harmonieux, vif et d'une grande buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e : après la première fermentation en cuves inox, qui exalte la fraîcheur et les arômes primaires du cépage, le vin subit une seconde fermentation en bouteille. L'élevage sur lies dure en moyenne \u003cstrong\u003e24 à 30 mois\u003c\/strong\u003e, une période qui apporte complexité, onctuosité et un perlage d'une grande finesse. Le \u003cem\u003edosage Brut\u003c\/em\u003e, c'est-à-dire le petit ajout de sucre après le dégorgement, est maîtrisé, afin de conserver un profil sec et vif, idéal pour ceux qui aiment les Champagnes de caractère mais toujours équilibrés.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, le Champagne Brut “Cuvée Neon” - Alain Mercier présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. Les bulles, fines et continues, créent une mousse délicate qui anticipe la sensation de fraîcheur que l'on retrouvera en bouche.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes de \u003cstrong\u003efruits à chair blanche\u003c\/strong\u003e – pomme et poire – accompagnées de légères nuances d'agrumes et florales. Émergent ensuite des arômes plus complexes de pain brioché et de noisette, dus au long contact avec les levures, qui enrichissent le bouquet avec élégance et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré et enveloppant. L'attaque est fraîche, animée par une bulle fine et crémeuse. S'ensuit un milieu de bouche dominé par des arômes fruités et une veine minérale qui prolonge la persistance. La finale, sèche et nette, laisse une sensation d'harmonie et invite immédiatement à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Champagne Brut “Cuvée Neon” - Alain Mercier\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et gastronomique, ce Champagne est idéal comme \u003cstrong\u003eapéritif raffiné\u003c\/strong\u003e, mais s'exprime au mieux à table. Il se marie parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de poisson et de crustacés, tels que le tartare de thon ou les crevettes vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées légères et les fromages frais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats à base de volaille ou de viandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa cuisine asiatique aux saveurs équilibrées, qui met en valeur sa minéralité\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent compagnon des moments conviviaux, le Champagne Brut “Cuvée Neon” - Alain Mercier est un choix parfait pour trinquer avec style et authenticité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Brut “Cuvée Neon” - Alain Mercier\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques de ce Champagne, il est important de suivre quelques règles simples :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e maintenir entre 10°C et 12°C de manière constante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e conserver les bouteilles à l'abri des sources de lumière directe et des vibrations.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e garder la bouteille à l'horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide et d'assurer une bonne étanchéité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe Champagne Brut “Cuvée Neon” - Alain Mercier peut évoluer agréablement pendant quelques années, acquérant des nuances plus matures et complexes, mais il est déjà délicieux dans sa jeunesse, lorsque ses bulles racontent toute la fraîcheur du Pinot Meunier et du terroir de la Vallée de la Marne.","brand":"Alain Mercier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414644617555,"sku":"C07-A006-0-05_D005","price":52.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-cuvee-neon-alain-mercier.jpg?v=1764408526","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-brut-cuvee-neon-alain-mercier","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}