{"product_id":"champagne-brut-blanc-de-noirs-le-val-cornet-nathalie-falmet","title":"Champagne Brut Blanc de Noirs « Le Val Cornet » - Nathalie Falmet","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Brut Blanc de Noirs 'Le Val Cornet' - Nathalie Falmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Brut Blanc de Noirs 'Le Val Cornet' - Nathalie Falmet\u003c\/strong\u003e est une élégante expression de la Côte des Bar, la zone la plus au sud de la région Champagne, où le \u003cem\u003ePinot Noir\u003c\/em\u003e trouve son habitat idéal. Produit par Nathalie Falmet — une des premières femmes œnologues et vignerons indépendantes de l'appellation — ce Champagne est issu d'une parcelle unique, appelée précisément \"Le Val Cornet\", et renferme toute la personnalité du terroir et le savoir-faire de celle qui l'interprète.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e traditionnelle, c'est-à-dire que la prise de mousse et la seconde fermentation ont lieu en bouteille, suivies d'un long affinage sur lies qui confère complexité et finesse aux bulles. Le résultat est un Blanc de Noirs au caractère affirmé, avec un profil aromatique profond et une élégance surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque édition du \u003cstrong\u003eChampagne Brut Blanc de Noirs 'Le Val Cornet' - Nathalie Falmet\u003c\/strong\u003e reflète le déroulement climatique du millésime. Le Pinot Noir mûrit de manière optimale grâce aux journées ensoleillées et aux variations de température qui favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur. Les vendanges sont manuelles, pour ne sélectionner que les meilleurs raisins, garantissant un vin équilibré et agréablement harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de vinification suit le \u003cstrong\u003estyle bourguignon\u003c\/strong\u003e cher à Nathalie Falmet : une partie des vins de base vieillit en fûts de chêne, apportant structure et notes épicées. La refermentation en bouteille selon la méthode classique est suivie d'un vieillissement sur lies d'environ 3 ans, pendant lequel le vin développe complexité et onctuosité. Le dosage, dosé avec sobriété, contribue à exalter la pureté du fruit et la minéralité typique du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChampagne Brut Blanc de Noirs 'Le Val Cornet' - Nathalie Falmet\u003c\/strong\u003e séduit par son équilibre et sa personnalité, alliant intensité et précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe jaune doré brillante avec des reflets ambrés. Les \u003cstrong\u003ebulles fines et persistantes\u003c\/strong\u003e créent un perlage élégant et vif, signe distinctif d'un long élevage sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est complexe et profond, avec des notes de fruits mûrs, d'agrumes confits et des nuances de miel et de noisette. Puis émergent de légers accents d'épices douces et une touche fumée, héritage de l'élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est ample et structuré, avec une belle onctuosité et un équilibre entre fraîcheur et rondeur. La trame minérale accompagne longtemps la gorgée, laissant une \u003cstrong\u003epersistance élégante et savoureuse\u003c\/strong\u003e qui invite à une seconde dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Champagne Brut Blanc de Noirs 'Le Val Cornet' - Nathalie Falmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Champagne Blanc de Noirs s'accorde magnifiquement avec des plats structurés, grâce à son ampleur et à sa composante épicée. Idéal pour accompagner :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCarpaccios ou tartares de bœuf et de thon rouge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles rôties ou viandes blanches délicates\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServi en apéritif, il se distingue par son caractère gastronomique et sa capacité à sublimer même les saveurs les plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le Champagne Brut Blanc de Noirs 'Le Val Cornet' - Nathalie Falmet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver la qualité et la vivacité des bulles, il est important de \u003cstrong\u003econserver le Champagne Brut Blanc de Noirs 'Le Val Cornet' - Nathalie Falmet\u003c\/strong\u003e de manière appropriée :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature constante entre 10°C et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnvironnement sombre et sans vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouteille couchée, pour maintenir le contact entre le bouchon et le vin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDans ces conditions, il peut évoluer positivement pendant plusieurs années, développant des nuances encore plus complexes et douces. Il est conseillé de le déguster dans les 5 à 7 ans suivant la date de dégorgement, à une température de service d'environ 8-10°C.\u003c\/p\u003e","brand":"Nathalie Falmet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414661984595,"sku":"C07-N000-0-05_D001","price":91.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-blanc-de-noirs-le-val-cornet-nathalie-falmet.jpg?v=1764408734","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-brut-blanc-de-noirs-le-val-cornet-nathalie-falmet","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}