{"product_id":"champagne-brut-blanc-de-noirs-la-ruelle-des-loups-s-a-marie-copinet","title":"Champagne Brut Blanc de Noirs « La Ruelle des Loups » S.A. - Marie Copinet","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Brut Blanc de Noirs 'La Ruelle des Loups' S.A. - Marie Copinet\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Brut Blanc de Noirs 'La Ruelle des Loups' S.A. - Marie Copinet\u003c\/strong\u003e est issu d'une parcelle unique – « La Ruelle des Loups » – située au cœur de la Côte de Sézanne, une région réputée pour sa vocation à la viticulture de haute qualité. C'est un \u003cstrong\u003eChampagne Blanc de Noirs\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire obtenu exclusivement à partir de raisins noirs (principalement du Pinot Noir), vinifiés en blanc.\nLa maison \u003cstrong\u003eMarie Copinet\u003c\/strong\u003e, entreprise familiale indépendante aujourd'hui dirigée par Marie-Laure et Alexandre Copinet, se distingue par une approche artisanale qui allie tradition et modernité. Le vin est produit selon la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e – également appelée méthode classique – qui implique une seconde fermentation en bouteille, responsable de l'effervescence raffinée et de la complexité aromatique qui rendent ce Champagne unique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLa dénomination « S.A. » (Sans Année) indique que le \u003cstrong\u003eChampagne Brut Blanc de Noirs 'La Ruelle des Loups'\u003c\/strong\u003e est issu d'un assemblage de plusieurs millésimes, une pratique typique des meilleures maisons pour garantir un style constant dans le temps. Les différentes vendanges sont sélectionnées pour équilibrer fraîcheur, structure et profondeur. Les conditions climatiques des millésimes de référence ont favorisé une maturation optimale des raisins, avec un équilibre naturel entre sucres et acidité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu en acier inoxydable pour préserver la pureté et le parfum du fruit. Ensuite, le vin est mis en bouteille pour la \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire la seconde fermentation – et reste sur lies pendant \u003cstrong\u003eau moins 30 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long vieillissement confère une complexité aromatique et une bulle fine et persistante. Le \u003cstrong\u003edosage Brut\u003c\/strong\u003e (avec un léger ajustement de liqueur de dosage après le dégorgement) maintient l'équilibre idéal entre fraîcheur et onctuosité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il présente une couleur \u003cstrong\u003eor clair brillante\u003c\/strong\u003e, animée par un perlage dense et continu, signe d'une vinification impeccable.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des arômes de \u003cstrong\u003efruits à chair jaune\u003c\/strong\u003e – comme la pêche et la poire mûre – émergent, accompagnés de notes de fruits secs et de délicats rappels de croûte de pain et de miel, typiques de l'élevage sur lies. Un bouquet harmonieux qui invite à la dégustation.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est équilibré, vif et plein de caractère. La structure du Pinot Noir apporte corps et rondeur, tandis que la fraîcheur marquée maintient la gorgée longue et dynamique. Les \u003cstrong\u003ebulles fines et crémeuses\u003c\/strong\u003e caressent le palais, se terminant par une agréable persistance minérale.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Champagne Brut Blanc de Noirs 'La Ruelle des Loups' S.A. - Marie Copinet\u003c\/h2\u003e\nCe Champagne est extrêmement polyvalent à table. Il se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer et de viandes blanches, mais grâce à sa structure, il peut également accompagner des préparations plus riches.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoquilles Saint-Jacques grillées ou crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoulet rôti aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également en apéritif élégant ou pour les grandes occasions, c'est un Champagne qui se distingue par son équilibre entre puissance et raffinement.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le Champagne Brut Blanc de Noirs 'La Ruelle des Loups' S.A. - Marie Copinet\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement des qualités de ce Champagne, il est important de le conserver correctement :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature\u003c\/strong\u003e : maintenir entre 10 et 12°C, en évitant les chocs thermiques qui pourraient altérer l'effervescence et la fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière\u003c\/strong\u003e : conserver dans un endroit sombre, car la lumière peut altérer les arômes et accélérer le vieillissement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition\u003c\/strong\u003e : garder les bouteilles couchées pour maintenir le bouchon toujours humide et bien scellé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Brut Blanc de Noirs 'La Ruelle des Loups' S.A. - Marie Copinet\u003c\/strong\u003e offre le meilleur de lui-même dans les 4-5 premières années suivant le dégorgement, mais peut évoluer en élégance en développant des notes plus mûres et complexes s'il est bien conservé.","brand":"Marie Copinet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414661886291,"sku":"C07-M013-0-05_D001","price":113.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/champagne-brut-blanc-de-noirs-la-ruelle-des-loups-s-a-marie-copinet.jpg?v=1764408731","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/champagne-brut-blanc-de-noirs-la-ruelle-des-loups-s-a-marie-copinet","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}